DE BBQ IS AAN!
CÔTE DE BOEUF HOOFDGERECHT 4 PERS. 10 MIN.
+15 MIN. WACHTTIJD GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
Steek de barbecue aan. Dep 2 côte de boeufs (à 400 g, op kamertemperatuur) droog met keukenpapier en wrijf in met de bijgevoegde dry rub. Gril (afhankelijk van de dikte) 8-10 min. Keer halverwege. Haal van de barbecue en laat afgedekt onder aluminiumfolie 15 min. rusten. Snijd 1 limoen in parten en serveer ernaast. Serveer met gepofte knoflook- jalapeñomayo.
BEVAT p.p. 655 kcal • 34 g eiwit • 56 g vet, waarvan 30 g verz. • 3 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 1.5 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 6.65
PORTOBELLOSTEAKS
HOOFDGERECHT 4 PERS. 6 MIN. VEGANISTISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
Steek de barbecue aan. Bestrijk 4 portobello’s met 2 el olijfolie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de portobellosteaks 6 min. en serveer met gepofte knoflook- jalapeñomayo.
BEVAT p.p. 90 kcal • 2 g eiwit • 7 g vet, waarvan 1 g verz. • 4 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 0 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.05
GEPOFTE KNOFLOOK- JALAPEÑOMAYO
BIJGERECHT 4 PERS. 45 MIN. VEGETARISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
Steek de barbecue aan. Snijd het bovenste kapje van 1 bol knoflook (netje 250 g) en zet de bol op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met
1 el olijfolie mild
(fles 1 liter) en pak in. Pof 35-40 min. op de barbecue. Controleer na 30 min. op gaar- heid: de knoflook moet zacht zijn. Verpak ondertussen ook 2 groene jalapeñopepers met een ½ el olijfolie mild en pof ca. 20 min. Haal de knoflook uit de folie. Wip met een mes de tenen uit de bol. Haal ook de jalapeño’s uit de aluminiumfolie. Verwijder de steelaanzet en eventueel de
zaadlijsten (als je van niet te pittig houdt). Doe de tenen knoflook en het vruchtvlees van de jalapeño samen met 5 el romige mayonaise (tube 170 ml) in een hoge beker van een staafmixer en pureer glad.
BEVAT p.p. 175 kcal • 1 g eiwit • 18 g vet, waarvan 2 g verz. • 3 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 0.2 g zout • 0 g vezels • Prijs p.p. € 0.35
GROENE VOORJAARSPIZZA
HOOFDGERECHT 2 PERS. 35 MIN. ZONDER VLEES/VIS
• 2 courgettebodems (pak, Magioni)* • 250 g ricotta (bak) • 1 citroen (schoongeboend)
• 100 g fijne tuinbonen (zak 450 g, diepvries, ontdooid)
• 100 g groene aspergetips ½ el olijfolie mild (fles 1 liter)
• 90 g groene pesto (koelvers, bakje, AH Biologisch)
10 g rucola (zak 85 g)
• 50 g Parmigiano Reggiano-flakes (bakje 90 g) • barbecue • BBQ pizzasteen (Boretti) • BBQ grillpan (Boretti)
1 Steek de barbecue aan. Leg de BBQ- steen op het rooster, zodat deze goed heet wordt. Leg een courgettebodem op de steen (gebruik een pizzaschep of de gladde kant van een springvormbodem) en gril 8-10 min. Keer halverwege. Herhaal met de andere courgettebodem. 2 Doe ondertussen de ricotta in een kom. Rasp de gele schil van de citroen erboven en schep door de ricotta. 3 Verdeel de tuinbonen, aspergetips en de olie over de BBQ grillpan en rooster naast de pizza in ca. 5-6 min. Schep af en toe om. 4 Neem de pizzabodem van de BBQ pizzasteen en verdeel de citroenricotta, pesto, tuinbonen, aspergetips, rucola en kaasflakes erover. Bestrooi de pizza’s met (versgemalen) zwarte peper. Serveer direct.
BEVAT p.p. 1010 kcal • 38 g eiwit • 52 g vet, waarvan 21 g verz. • 93 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers • 2.5 g zout • 9 g vezels • Prijs p.p. € 7.50
* Dit product is niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel op
ah.nl of gebruik bloemkoolbodems.
ASPERGES MET WHIPPED FETA EN KRUIDENSALADE
BIJGERECHT 6 PERS. 20 MIN. VEGETARISCH GLUTENVRIJ
• 500 g witte asperges • 350 g groene asperges
• 350 g paarse asperges 50 ml olijfolie mild (fles 1 liter) 200 g feta 43+ (pakje)
• 100 g yoghurt Griekse stijl (bakje 150 g) 3 el olijfolie extra vierge (fles 1 liter)
• 1 zakje platte peterselie (40 g) 1 bakje basilicum (15 g)
• ½ bakje bieslook (à 25 g) • 1 el wittewijnazijn • barbecue • dunschiller • staafmixer met hoge beker
1 Steek de barbecue aan. Schil de witte asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Verwijder van de groene en paarse asperges de houtachtige onderkant. Doe alle asperges in een grote kom en meng de milde olie, peper en eventueel zout erdoor. Gril de witte asperges afhankelijk van de dikte 10-12 min, keer regelmatig. Gril de groene en paarse asperges afhankelijk van de dikte 5-7 min. 2 Verkruimel ondertussen de feta en doe samen met de yoghurt en 2 el extra vierge olie in de hoge beker van de staafmixer, pureer tot een egale luchtige spread. 3 Snijd de steeltjes van de peterselie en het basilicum fijn en de blaadjes grof. Snijd de bieslook fijn. Meng de kruiden met de rest van de extra vierge olie en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Serveer de gegrilde asperges op een grote serveerschaal. Verdeel de kruiden salade en de whipped feta erover.
BEVAT p.p. 285 kcal • 8 g eiwit • 25 g vet, waarvan 10 g verz. • 6 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 0.8 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 3.30
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131
