NEDERLAND OP Z’N LEKKERST ‘P


Nederlandse asperges komen van goede zandgrond. ‘Mede


hierdoor zijn ze heerlijk zacht van smaak.’


as als de bodemtemperatuur boven de 8 graden stijgt, gaan asperges groeien. Dat is waarom het aspergeseizoen altijd rond


half maart begint. Het loopt door tot eind juni. In deze periode oogsten we elke dag’, vertelt aspergekweker Marc Verkuijlen. Samen met zijn broer Jorg bestiert hij de kwekerij aan de rand van het Brabantse dorp Heeswijk-Dinther. ‘Hoeveel kilo we steken, verschilt per dag. Dat ligt aan het weer, als het warm en zonnig is, zijn het er meer dan wanneer het koud en vochtig is.’


ZE ZIJN ER WEER


Tab hier voor nog meer online asperge-inspiratie.


Verwarmde bedden Maar op die kou hebben ze wat gevonden. ‘We maken ook gebruik van verwarmde aspergebedden. Dit gaat met slangen en warm water dat door de bedden loopt. Door de warmere temperatuur groeien de asperges beter. Dat water brengen we op temperatuur met restwarmte uit onze aardbeienkassen; die kweken we ook.’ Om de asperges in drogere perioden te bewateren, gebruiken ze druppelslangen. ‘Wanneer je sproeit, verdampt zo’n 50 procent van het water voordat het de wortels van de planten bereikt. Door heel precies te druppelen komt 95 procent meteen op de juiste plek terecht.’ Na de oogsttijd wordt de grond met rust gelaten, zodat de planten de tijd hebben om energie op te bouwen voor het volgende jaar.


MORGEN AL IN DE WINKEL


Marc en zijn broer Jorg hebben het


bedrijf overgenomen van hun ouders. Al zo’n 30 jaar werkt de familie Verkuijlen samen met Albert Heijn. ‘De lijnen zijn heel kort’, zegt Marc. ‘De asperges die we steken, leggen we meteen in koud water om verkleuring en uitdroging te voorkomen. Vaak liggen ze de volgende dag al in de winkel.’


Zolang asperges onder de grond groeien, zijn ze wit. Zodra ze boven gaan groeien, verkleuren ze door het licht tot groen. Ook lekker!


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131