Wat zijn die favoriete producten? ‘Veel mensen in de UK, maar ook in Nederland, Duitsland en Australië, kopen regelmatig zalmfilet, avocado en bloemkool. En velen maken week in week uit dezelfde recepten. Mensen zijn een beetje klaar met steeds hetzelfde eten. Dus toen ontstond het idee voor dit boek. Ik heb de hoofdstuk- ken gemaakt op basis van de producten waarvan ik weet dat iedereen ze in huis heeft. Ik wilde grotendeels gezonde recepten, maar ook niet te veel afwas, dus veel in ovenschalen en one-pan-wonders. Maximaal 8 ingrediënten per recept, en verder niet te veel geklets. Eigenlijk komt het neer op een balans van Europees comfortfood, met interessante nieuwe smaken uit andere landen.’
Wat hoop je met dit boek te bereiken? ‘Nu is nog het grootste excuus om iets níet te koken, de vraag of je de ingrediënten wel kunt vinden. Dat excuus is nu van de baan, want ik weet dat je deze spullen in huis hebt. Toen het boek net uit was, kreeg ik al zoveel positieve feedback in de vorm van foto’s, recepten en enthousiaste reacties, dus ik weet dat het nut heeft. Klinkt misschien niet heel sexy of romantisch, maar ik wilde gewoon een heel praktisch boek maken. Met het doel mensen uit hun dagelijkse routine te halen.’
Heb jij zelf ook vaste routi- nes of lievelingsgerechten? ‘Waarschijnlijk wel, maar met mijn nieuwsgierigheid, en mijn relatie met koken, is er geen week dezelfde. Vaak kom ik onnodig ingewikkelde recepten tegen, waarvoor je allerlei keukenspullen nodig hebt. Ik vind het dan leuk om te kijken of ik zo’n recept kan omvormen tot iets simpels, wat je in één pan kunt maken bijvoorbeeld. Is het misschien ietsje anders, maar scheelt wel een berg afwas! En die recepten test ik dan weer op mijn gezin, voordat ik ze echt ga gebruiken. Mijn lieve proefkonijnen, haha.’
Wat is de uitdaging van deze tijd? ‘Toen ik begon als naked chef, alweer 20 jaar geleden, besteedden mensen nog zo’n 46 minuten aan koken. Nu is dat 21 minuten. Dat zegt veel over hoe de tijd is veranderd en hoe we nu leven. Er wordt tegenwoordig veel van ouders verwacht, ze moeten enorm multitasken, voelen zich schuldig over het huishouden … Dan is het verleidelijk om het avondeten te laten bezorgen. Maar je kunt ook zelf heel snel en makkelijk iets koken. Ik denk dat alles in het boek voor de helft van de prijs van zo’n afhaalmaaltijd gemaakt kan worden. Tegelijkertijd probeer ik de dagelijkse maaltijden te mixen met spannende nieuwe dingen.’
Hoe krijg je die recepten simpel en toch gezond? ‘Sinds een jaar of 6 ben ik me heel erg gaan verdiepen in voedingswaarden van eten. En ik ga nu heel anders met recepten om. Het is voor mij nu onmogelijk om nog een kookboek te maken met alleen maar ongezond verwen-eten. Ik probeer nu altijd een gelijke verdeling te maken van gezond, dagelijks en lekker losgaan. Dat vind ik de perfecte verhouding voor een kookboek. 70% gezond voor doordeweeks en 30% een beetje uit de band voor in het weekend. Het moet wel leuk blijven, toch?’
Je hebt 5 kinderen: eten ze alles? ‘Ze zijn allemaal erg verschillend. We hebben ze opgevoed zoals ik kook, we hebben nooit junkfood of bewerkt voedsel in huis, in principe eten ze alles. Natuurlijk zijn er pieken en dalen, en soms vinden ze iets minder lekker. Daisy bijvoorbeeld eet de laatste tijd niet zo veel vlees. En River eet pas sinds kort sla, omdat hij denkt dat hij daar langer haar van krijgt. Ik vraag meestal waar zij zin in hebben en daar laat ik me door inspireren. Ik geloof erin dat je lichaam aangeeft waar je behoefte aan hebt. Het is misschien een beetje hippie- achtig, maar het werkt wel. Want dan eten ze het ook op. En alles met pasta of noedels is goed.’
Ik zag Buddy heerlijke kip en burgers maken! Gaat hij jou achterna? ‘Buddy houdt wel van koken, maar ik denk niet dat hij een chef of YouTube-ster wil worden. We zijn wel bezig met een wereldwijde online kookclub, waar kinderen van overal hun eenvoudige recepten kunnen delen. Kinderen houden er nou eenmaal van om naar andere kinderen te kijken. En zo kunnen we ook een nieuwe manier creëren voor ouders om iets met hun kinderen te doen. Ik kijk ernaar uit dat m’n kids ooit iets durven koken voor mij, haha.’
Heb je nog tips voor mensen met goede voornemens? ‘De beste keuze voor je lichaam is vaak dezelfde als de beste keuze voor de wereld en voor je portemonnee: meer fruit en groente. De consumenten, de boeren en de aarde hebben er allemaal profijt van als we met z’n allen meer groente en fruit eten. Gezond, goedkoop en lekker, zo simpel is het!’
7X ANDERS
Het nieuwste boek van Jamie Oliver heet 7x Anders. De meest favoriete
producten op 7 manieren bereid, met maximaal 8 ingrediënten. Met maar
liefst 120 nieuwe recepten! 7x Anders van Jamie Oliver is verkrijgbaar bij Albert Heijn en
voor € 29.99 (Kosmos Uitgevers)
Winnen! Wil jij dit boek winnen? Doe dan mee met
onze winactie! Wat is jouw favoriete product van Albert Heijn en welk recept maak je
daar het liefst mee? Mail je antwoord naar:
allerhandeprijsvraag@ah.nl of doe mee via de winactie op onze Instagram en Facebook. Meedoen kan tot 4 februari. Kijk voor de actievoorwaarden op
ah.nl/allerhande/ actievoorwaarden/jamieoliver
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111
