WAT ETEN WE VANDAAG


KOKEN VOOR


2.20


Frittata met zoete aardappel, witte kaas en spinaziesalade


HOOFDGERECHT 4 PERS. 45 MIN. INCL. 40 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS GEZOND


• 265 g witte-kaasblokjes 45+ in olie (potje, Apetina)


2 rode uien (netje) • 1 tl venkelzaad


• 400 g zoete-aardappelblokjes (zak) 6 witte vrije-uitloopeieren (doos) 50 ml halfvolle melk (pak 500 ml, De Zaanse Hoeve) 1 teen knoflook (netje 250 g)


•½ bakje dille (à 15 g) • 1½ el appelciderazijn


• 30 g pompoenpitten 200 g spinazie (zak 400 g)


• ronde ovenschaal (Ø 24-26 cm)


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de kaasblokjes uitlekken, maar vang de kruidenolie op. Vet de ovenschaal in met 1 el kruidenolie. Snijd de rode uien in parten. Kneus het venkelzaad met het lemmet van een mes. Meng de zoete- aardappelblokjes in de ovenschaal met 1 el kruidenolie, de ui en het venkelzaad en rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Verlaag de oventemperatuur daarna naar 180 °C. 2 Klop ondertussen de eieren los met de melk en eventueel zout. Pers de knoflook en meng door het eimengsel. Verdeel de helft van de kaasblokjes en het eimengsel over de ovenschaal en rooster nog ca. 20 min. in het midden van de oven tot het ei is gestold en de frittata mooi bruin is aan de randjes. 3 Snijd de helft van de dille fijn. Meng met 3 el kruidenolie, de azijn en peper tot een dressing. 4 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten 5 min. Schud regelmatig om. 5 Meng de spinazie met de rest van de kaasblokjes en de dressing. Bestrooi met de pompoenpitten. Bestrooi de frittata met de rest van de dille. Snijd de frittata in 4 stukken. Serveer met de salade ernaast.


BEVAT p.p. 590 kcal • 23 g eiwit • 41 g vet, waarvan 11 g verz. • 29 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers • 1.6 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 2.20


k o


P


I o k


h e t


c o


R


R


v e r


r e


I


O


c e p


t !


M


E


T


J


S


F A


V


E


T


E


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111