Gegrilde-preisoep met zalm


HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. INCL. 15 MIN. OVENTIJD 500 g prei


4 el olijfolie mild (fles 1 liter) • 1 el Scandinavische


kruiden (potje 28 g, Euroma) 2 uien (netje 500 g) 1 teen knoflook (netje 250 g)


300 g iets kruimige aardappelen (zak 1 kilo)


• 1 groentebouillonblokje 125 ml slagroom


(beker 250 ml, De Zaanse Hoeve)


• 200 g zalmsnippers • bakpapier • staafmixer


+20 MIN. WACHTTIJD


1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de prei, spoel schoon onder koud stromend water en snijd in stukken van 6 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 2 el olie en een ½ el kruiden. Rooster ca. 15 min. in het midden van de oven tot geblakerd aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. 2 Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Verhit de rest van de olie in een ruime soeppan en fruit de ui en knoflook 5 min. Houd 4 stukken prei apart. Voeg de aardappel en de rest van de prei toe en fruit 2 min. mee. 3 Voeg het bouillonblokje, de rest van de kruiden en 1 liter water toe aan het aardappel-preimengsel. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur met deksel zachtjes koken. Voeg 100 ml slagroom toe,


pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat extra water toe als de soep erg dik is. 4 Snijd de achtergehouden prei in de lengte in repen. Serveer de soep in kommen of diepe borden, verdeel de zalmsnippers, de prei en de rest van de room erover.


BEVAT p.p. 445 kcal • 15 g eiwit • 32 g vet, waarvan 10 g verz. • 21 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 2.6 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 2.55


Fotografie Astrid Zuidema, René Mesman, foodstyling Victor de Launay, styling Hanna van den Bos


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111