M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F A


V


E


T


E


N


WAT ETEN WE VANDAAG


KOKEN VOOR


2.20


Mozzarellakipfilet met prei-aardappelpuree


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +30 MIN. OVENTIJD GLUTENVRIJ GEZOND 3 tenen knoflook (netje 250 g)


• 1⁄2 zakje platte peterselie (à 40) 250 g cherrytomaten (bakje)


• 100 g tomatenpuree • 3 el balsamicoazijn*


• 1 tl chilivlokken 4 el olijfolie extra vierge (fles 1 liter)


• 300 g scharrelkipfilet (schaal 625 g)


• ovenschaal (20 x 30 cm) • pureestamper


1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de knoflook in plakjes en de peterselie fijn. Halveer de tomaten. Meng de tomatenpuree met de knoflook, balsamico, chilivlokken, 2 el olie en de helft van de peterselie. 2 Meng de helft van de saus met de tomaat- jes, verdeel over de ovenschaal en rooster net boven het midden van de oven ca. 30 min. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en halveer ze in de lengte. Leg in een kom en meng goed met de rest van de tomatensaus, laat even staan. Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd in 8 plakjes. 3 Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water in 20 min. gaar. Vang 1 kopje kookvocht op. Snijd het kontje en 2-3 cm van het groene deel van de prei. Snijd het deel dat je overhoudt in de lengte doormidden. Was en laat goed uitlekken in een vergiet. Snijd in halve ringen van een ½ cm. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de prei op heel laag vuur 10 min. heel zacht. Schep regelmatig om. 4 Schep de tomaatjes na 15 min. roosteren om en leg de kip ertussen. Verdeel de mozzarella over de kip en rooster nog 15 min. tot de kip gaar is en de mozzarella goudbruin.


• 250 g mozzarella (bol 125 g, AH) 1 kilo'tje iets kruimige aardappelen (zak) 350 g prei


*De balsamicoazijn is een ‘weekkeuze’ en past niet in de Schijf van Vijf. Wil je eten volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum, dan kun je per week maximaal 3 keer iets groters (de


‘weekkeuze’) buiten de Schijf kiezen.


5 Meng de aardappelen met een ½ kopje kookvocht en stamp met de pureestamper tot een gladde puree. Schep de prei erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de mozzarellakip met de stamppot en schep de tomaat en wat van het bakvocht erover. Bestrooi met de rest van de peterselie. TIP Vries de overgebleven kipfilet direct na aankoop in.


BEVAT p.p. 615 kcal • 36 g eiwit • 28 g vet, waarvan 10 g verz. • 51 g koolhydraten, waarvan 13 g suikers • 0.5 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 2.20


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111