M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F A


V


E


T


E


N


WAT ETEN WE VANDAAG


KOKEN VOOR


2.35


Ovenschotel met zoete aardappel, bonen, avocado en ricotta


HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. VEGETARISCH GLUTENVRIJ GEZOND


• 400 g bonenmix met mais • 1 citroen (schoongeboend)


+40 MIN. OVENTIJD


• 800 g zoete aardappel 3 tl paprikapoeder (potje 48 g) 4 el olijfolie mild (fles 1 liter) 200 g rulstukjes (schaal)


• 250 g ricotta (bakje, AH Biologisch) • 1 avocado • ovenschaal (20 x 30 cm)


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de bonenmix uitlekken. Rasp de gele schil van de citroen. Pers de helft van de vrucht uit en snijd de rest in partjes. Schil de zoete aardappelen en snijd of schaaf in de breedte in plakjes van ca. een ½ cm. Meng met 1 tl paprikapoeder, 2 el olie, peper en even- tueel zout. 2 Verdeel de helft van de zoete-aardappel- plakjes dakpansgewijs over de ovenschaal. Meng de bonenmix met het citroenrasp, het citroensap, de rest van de paprikapoeder, de rest van de olie, de rulstukjes en 2⁄3 van de ricotta. Verdeel over de zoete-aardappel- plakjes en breng op smaak met peper en zout. 3 Verdeel de rest van de zoete-aardappel- plakjes dakpansgewijs over de ovenschaal. Verdeel de rest van de ricotta in stukken erover. Bak in het midden van de oven in ca. 40 min. gaar. 4 Snijd ondertussen de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in de breedte in dunne plakjes. Verdeel de ovenschotel over borden en verdeel de citroenpartjes en avocado erover. Lekker met koriander.


BEVAT p.p. 620 kcal • 22 g eiwit • 31 g vet, waarvan 8 g verz. • 56 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers • 1.4 g zout • 13 g vezels • Prijs p.p. € 2.35


Ovenheerlijke video Op ah.nl/allerhande/video en op ons


YouTube-kanaal laten we je zien hoe je deze schotel zo in de oven schuift.


Foodfotografie Sven Benjamins, Alan Jensen, foodstyling Martine Steenstra, Bart Stuart, Victor de Launay, styling Ulrika Gustafsson, Cyn Ferdinandus, Hanna van den Bos


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111