Als je rodekool stooft, wordt-ie boterzacht, lekker zoet en hij valt


een beetje uit elkaar. Daarbij krijgen de specerijen alle tijd om erin te trekken. Smakelijk!


KLASSIEKE RODEKOOL MET POMPOENPUREE EN WORST


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. INCL. 25 MIN. OVENTIJD GLUTENVRIJ


• 1 rodekool (ca. 800 g) 80 g roomboter (pakje


250 g, De Zaanse Hoeve) • 1 kaneelstokje


• 2 el appelciderazijn 2 el kristalsuiker


• 2 laurierblaadjes 2 friszure appels


(bijv. goudrenet) +30 MIN. WACHTTIJD


• 1 biologische pompoen (ca. 1 kilo)


4 braadworsten


• keukenmachine met fijne schaaf


of mandoline (optioneel)


• stoofpan • bakpapier • pureestamper


1 Snijd de rodekool in kwarten en verwijder de harde stronk. Snijd hem met behulp van de keukenmachine of mandoline in flinter- dunne reepjes, of doe dit met een scherp mes. Verwarm 50 g boter in een ruime stoofpan. Voeg de rodekool toe en bak omscheppend 3 min. op middelhoog vuur. Voeg het kaneelstokje, de azijn, suiker, laurierblaadjes en 250 ml water toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven. Schep af en toe om. Voeg wat extra water toe als de rodekool te droog lijkt te worden. Schil ondertussen de appels, verwijder het klok- huis en snijd de appel in blokjes van ca. 3 cm. Voeg de appel na 30 min. toe aan de rodekool en laat nog 30 min. meestoven. Haal voor het serveren de laurierblaadjes en het kaneelstokje eruit. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 2 Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Schil en halveer de pompoen. Schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de helften in parten en vervolgens in blokjes van ca. 2 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 25 min. in het midden van de oven gaar. Laat iets afkoelen. 3 Bak ondertussen de worstjes volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en gaar. Stamp de pompoenblokjes met de rest van de boter tot een gladde puree. Voeg eventueel nog 2 el water toe voor een meer smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de rodekool met de pompoenpuree en een worstje. VEGA TIP Liever geen vlees? Vervang de braadworst door een vega worstje!


KOKEN VOOR


2.25


M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F


A


V


E


T


E


N


stoven


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111