MARKT VARKENSHOUDERIJ Varkensprijs blijft vlak in week voor kerst


Topdrukte bij slachterijen afgelo- pen week door de kerstrun. Die zette de prijs niet in beweging. De hoop is dat de prijs ook in de aan- staande luwe periode blijft staan.


arkensslachterijen beleefden vorige week de drukste week van het jaar. Het grootste deel van het vlees dat vers in de winkel- schappen ligt voor kerst, werd vorige week geslacht en ook grotendeels afgesneden. Met horeca en foodservicebedrijven die stilliggen door coronabeperkingen ligt de focus vooral op de belevering van supermarkten, waardoor er extra aan Beter Leven-varkens (BL) getrokken werd. En aan elke haak waar een BL-varken hangt, kan geen regulier varken hangen. Toch is die verdringing volgens slachterijen niet groot. Het 30 tot 40% grotere aantal gaat ten opzichte van de reguliere markt maar over een relatief kleine groep. En doordat alle grote slachterijen ook op zaterdag draaien, valt dat weg tegen de extra capaciteit die er beschikbaar is.


V


Het was de drukste week van het jaar bij slachterijen. Vlees dat vers in het schap ligt voor kerst, werd afgelopen week geslacht en afgesneden.


Piekweek voor feestdagen Het was de laatste piekweek dit jaar. Varkens die na vandaag worden geslacht, kunnen niet meer voor kerst verwerkt worden. En in sommige landen houden verwerkers ook tussen kerst en de jaarwis- seling hun deuren gesloten. Dat maakt de afzet lastiger.


Handelaren die vorige week hun slach- terij belden met de vraag of ze deze week ook meer mochten leveren, kregen het


tegenovergestelde te horen. De kerstrun is voorbij is en de productie wordt deze week teruggeschroefd. In plaats van meer dan 100%, zoals afgelopen weken, is er deze week nog maar plek voor 70% van de regu- liere portie. Het vooruitzicht voor volgende week is dat er niet veel gas wordt gegeven, bij gebrek aan afzet. Die luwte houdt ook begin januari doorgaans aan; mensen bui- ken uit, ze lassen balansdagen in en maken eerst de restjes uit de koelkast op.


Varkensprijs blijft opnieuw staan Varkensprijs in € per kilo geslacht gewicht excl. btw.


2020/'21


Door het ruime aan- bod profiteerde de


varkensprijs dit jaar niet van de grotere


vraag voor kerst. De noteringen liggen al drie maanden roerloos op een laag niveau. Van Rooi Meat noteerde ook


afgelopen week € 1,11 per kilo geslacht gewicht.


142


1,10 1,15 1,20 1,25 1,30


2021/'22 Hogere prijs zit er niet in


Het zijn geen omstandigheden om een ho- gere prijs uit de markt te slepen. De Duitse producentenkoepel VEZG probeerde dat onlangs wel door zijn Vereinigungspreis te verhogen van € 1,20 naar € 1,23 per kilo ge- slacht gewicht. Slachterijen hielden echter voet bij stuk en hanteerden ‘Hauspreise’ van € 1,20 per kilo. Wat erop neerkomt dat varkens van boeren die meer dan € 1,20 per kilo wilden hebben, bleven staan. In de piekweek de prijs weer verlagen is echter ook geen sterk signaal. Daarom is het weinig verrassend dat de patstelling op de Duitse markt vorige week bleef bestaan; VEZG hield vast aan € 1,23 per kilo en de grote slachterijen willen nog steeds geen cent meer geven dan € 1,20.


1,11 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 1 2 Bron: Van Rooi Meat


Ook in ons land zette de prijslijn zijn vlakke koers voort die al 3 maanden duurt. Zowel de DCA Beursprijs (€ 1,19) als de slachterijnoteringen bleven staan. Doordat de prijs niet verhoogd is tijdens de aanloop naar kerst, is de hoop dat deze vlakke lijn ook de komende weken is vast te houden als de vraag naar vlees wegebt. Maar garan- tie is daar niet op. ‘Als er beweging komt, is die naar beneden’, zo klinkt het bezorgd. z Prognose: maximaal prijshoudend.


BOERDERIJ 107 — no. 13-14 (21 december 2021)


FOTO: HENK RISWICK


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148