MARKT RUNDVEEHOUDERIJ Hoog prijsniveau slachtkoeien blijft


Het is allebehalve rustig in de slachtkoeienwereld. Stijgende prijzen waren niet de verwachting, maar krap aanbod houdt prijzen hoog.


H


et is onrustig op de slacht- koeienmarkt. Enkele weken is geprobeerd om de prijzen te la- ten zakken, doordat de horeca niet meer in de avonduren bezoekers mag ontvangen. Vooral dure rundvleesdelen werden goedkoper verkocht en drukten zwaar door op de slachtkoeienprijzen. Het aanbod blijft echter nog steeds achter, waardoor de verwachte flinke prijsdalingen uitblijven. Sterker nog, inmiddels stijgen de prijzen voor slachtkoeien weer. Woensdag 15 december werden op de veemarkt in Leeuwarden 325 dieren aange- boden en dat is ruim 140 dieren onder het aanbod dat vorig jaar op de markt kwam. Koeien van O-kwaliteit stegen 5 cent in prijs en staan genoteerd tussen € 3,45 en € 3,85 per kilo geslacht gewicht. Vrijdag hield Vee&Logistiek de noterin- gen voor slachtkoeien die rechtstreeks worden verkocht stabiel. In de laatste twee weken van het jaar zitten slachterijen wel


Notering stijgt weer


Maximumprijs O-kwaliteit slachtkoe in € per kilo per week (excl. btw)


2020-'21


2,5 3,0 3,5 4,0


2021-'22 3,85


Kleiner aantal geslacht Aantal rundeslachtinegn per week 2020


2021


9.500 10.000 10.500 11.000 11.500 12.000 12.500 13.000


43 45 47 49 51 53 2 Bron: veemarkt Leeuwarden


Na een prijsdaling van de slachtkoeien begin december stijgt de prijs nu al weer door het krappe aanbod van dieren.


10 tot 20% onder de normale capaciteit te werken, doordat buitenlandse medewer- kers ervoor kiezen de feestdagen in hun eigen land door te brengen. De nieuwe coronavariant in Nederland biedt slachte- rijen en uitsnijderijen voldoende uitdaging omikron buiten de deur te houden. In Duitsland neemt het aanbod van slacht- koeien toe en dalen de prijzen hard. De angst voor het virus weerhoudt de Duitse horeca van het kopen van grote voorraden vlees, waardoor luxere delen veel slechter afgezet worden.


42 43 44 45 46 47 48 49 Bron: RVO


Ondanks een stijging in het aantal slachtin- gen naar het einde van het jaar toe, blijft het aantal slachtingen achterlopen op vorig jaar.


Het is lastig in te schatten welke richting het gaat in de slachtkoeienmarkt. Voorals- nog lijkt het er niet op dat prijzen een flin- ke val gaan maken. Zeker niet wanneer het nieuws naar buiten komt dat Albert Heijn en Lidl hebben besloten geen rundvlees meer uit Brazilië te willen importeren. Het Braziliaanse marktaandeel is volgens de EU ongeveer 37% op de totale rundvleesim- port in 2020. Het zal een uitdaging zijn om toch het rundvlees op de Europese markt te krijgen. z Prognose: gelijkblijvende prijzen.


Veemarkt Leeuwarden. Woensdag stegen de prijzen van koeien O-kwaliteit. 140 BOERDERIJ 107 — no. 13-14 (21 december 2021)


FOTO: MARK PASVEER


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148