Suzan van Veen (44, radioloog in het Rode Kruis Ziekenhuis in Beverwijk) doet haar drie kinderen Bregje (13), Boris (11) en Philip (6) altijd een groot plezier met deze pasta pancetta.
“Dit gerecht komt oorspronkelijk uit een receptenbox, maar ik heb er in de loop der jaren een beetje een eigen draai aan gegeven. Het is een favoriet van onze kinderen en ook de vriendjes en vriendin- netjes die geregeld mee-eten, smullen er altijd van. Voordeel is dat dit gerecht makkelijk te maken is én goed voor te bereiden. Als mijn man en ik vanwege ons werk ’s avonds niet thuis kunnen zijn met het eten, hoeft de oppas de saus alleen maar even op te warmen.”