Tekst: Han Sjakes Beeld: Shutterstock
IJsthee
Misschien wel de lekkerste alcoholvrije zomerdrank. Zet thee zoals gebruikelijk, maar neem iets minder water, want de thee wordt nog verdund met ijs. Roer suiker of een andere zoetmaker door de warme thee. Voeg vervolgens veel ijs toe. Na anderhalve minuut is hij koud genoeg om te serveren. Drie varianten van theesommelier (ja, die bestaan) Robert Schinkel: 1. Zwarte lycheethee en honing. Garnering: een schijfje limoen. 2. Zwarte perzikthee met (demerara) rietsuiker. Garnering: een opengesneden aardbei.
3. Zwarte mangothee, lavendelsiroop en een paar druppels citroen. Garnering: een trosje rode bessen.
Ook avontuurlijk zomers is wit- of rosébier on the rocks: in een lekker ruim glas met veel grote ijsblokken. IJsklontjes mogen ook best bij eenvoudige (supermarkt)wijn, of die nu droog, zoet, wit, roze of zelfs rood is. Met wat bruisend bronwater erbij heb je een verkwikkende wijnspritzer. Is de wijn te mooi om te verdunnen, zet dan een emmer water met ijs op de (terras) - tafel om de fles koel te houden. Niets is zo’n afknapper als te warme wijn. Doe dat ook met rode wijn, want die is ook niet lekker meer boven de 16, maximaal 18°C. Eenvoudige rode wijn mag nóg wel iets koeler.
IJsblokken Over ijsblokjes gesproken: goed ijs is een kunst apart en cruciaal voor de kwali- teit van frisdranken en longdrinks. Hoe kouder de ijsblokken, hoe beter. Een goede diepvriezer krijgt het ijs richting -30°C, wat algauw meer dan 20 graden kouder is dan uit het vriesvak van de koelkast. Grote, goed koude ijsblokken koelen de drank sneller, houden hem langer koud en verdunnen de drank niet met smelt- water. Tevens blijft het koolzuur langer sprankelend. Op een mooie lange zomer!
Heerlijk home made
*Pimm’s Lemonade Pimm’s No. 1 is een theekleurig, op gin gebaseerd drankje met een alcoholper- centage van 25 procent. De Britten drinken het sinds jaar en dag als punch met citroenlimonade of ginger ale met stukjes appel, komkommer, schijven citroen en sinaasappel, gehalveerde aardbeien, muntblaadjes en ijsblokjes. Mixen met prosecco is ook lekker.
*Self made rosébier Simpel en lekker: doe een scheutje rodevruchtensiroop (aardbei, framboos, bes) in een glas en schenk daar pils of witbier bij.
*Raketje De Raket is een beroemd waterijsje, dat in een handomdraai als een cocktailversie op tafel staat. Mix (blauwe) bessenlikeur met sinas en serveer met veel ijsklontjes. Smaakt precies als het beroemde ijsje.
*Hometrainer Maak uw eigen Radler. Meng een halve liter blond bier of (Duits) witbier met een halve liter bruisend bronwater en het sap van twee citroenen waarin ongeveer 75 gram suiker is opgelost.
*P&T Droge witte port met tonic, ijsblokjes, een schijfje citroen en eventueel een blaadje verse munt is een verrukkelijk fris aperitief.
ArtsenAuto juli/augustus 2015
069
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132
