Enge beestjes Van veevoer tot petit four


De meeste Nederlanders moeten er niet aan denken: een maaltje insecten in plaats van boerenkool met worst. Toch heeft meer dan driekwart van de wereldbevolking de beestjes op het menu staan. Aarzelend lijkt Nederland dit voorbeeld te volgen.


“W 074 april 2012 ArtsenAuto


at een beauties”, zegt Marian Peters, secretaris van insectenkwekersver- eniging Venik. In haar hand houdt ze een zeker 6 cm grote sprinkhaan. “Moet je


die kop zien, puur design!” Dan stript ze met een soepele beweging de vleugels van het gedroogde dier en stopt het in haar mond. Krakend vindt het stukje design zijn einde, terwijl Peters de smaak roemt: “Het heeft wel iets weg van noten, prima voor in een salade.” Peters doet haar uiterste best om insecten op


het Nederlandse menu te krijgen. Samen met de Universiteit van Wageningen laat ze geen gelegenheid onbenut de diertjes als lekkernij te promoten. En met succes. Aarzelend neemt een enkele supermarkt gekweekte keverlarven en sprinkhanen in het assortiment op. Peters erkent dat er nog wel een slag moet wor-


den gemaakt om de markt voor de ‘enge beestjes’ te ontwikkelen. Dankzij een paar effectieve publiciteitscampagnes zijn de insectenfans erin


Toppatissier Robert van Beckhoven pioniert in Nederland met insecten in zoete creaties.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108