tekst: fc klap • foodfotografie: eric van lokven • foodstyling: jacqueline pietrowski • styling: jan-willem van riel • fotografie: dik nikola, marco van rijt • met dank aan: gerard smit, schatkamer citylife, iittala


weekend koken


witlofsalade met


geitenkaas & walnoten Bijgerecht – 4 pers. – 15 min.


3 perssinaasappels 2 kiwi’s 4 stronkjes witlof 1 la tendre bûche (geitenkaas, 150 g, Chavroux) ½ bakje bieslook (à 25 g) 3 el extra vierge olijfolie 2 el walnootolie (flesje 250 ml) 1 tl dijonmosterd 1 el honing


½ bakje walnoten (à 110 g), grofgehakt


1 Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van 2 sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Halveer de 3e


sinaas-


appel en pers uit. Schil de kiwi’s en snijd ze in partjes. 2 Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. verwijder de harde kern. snijd het witlof in de lengte in reepjes en doe in een schaal. Schep de partjes sinaasappel en kiwi erdoor. Snijd de geitenkaas in plakjes en meng door de salade. Snijd de bieslook in stukjes en meng erdoor. 3 Maak een dressing van het sinaasappelsap, de olijf- en walnootolie, mosterd en honing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Sprenkel de dressing over de salade en bestrooi met de walnoten. Lekker met meergranenstokbrood.


GEKOOKT, OF MET HAM EN KAAS.


‘WITLOF EET IK ZELF ALTIJD


DIT IS EEN LEUKE VARIANT!’


Bevat p.p. 370 kcal • 10 g eiwit • 28 g vet • 16 g koolhydraten Prijs p.p. € 1.90


voor jim


volgende keer maakt zanger, acteur en presentator Jim Bakkum zijn favoriete gerecht voor een andere bekende Nederlander.


allerhande 05-2013


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97