kokenmet...


parelcouscous met


courgette HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.


1 pakje parelcouscous (200 g, Al’Fez) 1 blikje tomatenpuree (70 g) 1 zak peultjes (200 g) 2 courgettes 1 potje zongedroogde tomaten (295 g), uitgelekt en in de lengte gehalveerd 1 bakje munt (15 g), blaadjes fijngesneden 2 el rodewijnazijn 1 potje gegrilde groene olijven (280 g, AH Excellent)


1 pakje Griekse feta (200 g) keukenmachine


1 Breng 2 liter water aan de kook. Voeg de cous- cous, tomatenpuree en eventueel zout toe en kook in 12 min. gaar. Giet af en laat uitlekken. Doe in een ruime kom. Kook ondertussen de peultjes 4 min. en giet af. 2 Rasp ondertussen de courgettes grof in de keukenmachine of met een rasp. Roer de couscous los met een vork en voeg de courgette, tomaten, munt en azijn toe. Meng de peultjes en olijven met 2 el olie uit het potje door de cous- cous. Verkruimel de feta erboven en schep er voorzichtig door. Breng op smaak met peper.


Bevat p.p. 585 kcal • 23 g eiwit • 28 g vet • 58 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.80


Tip Je kunt ook 300 g gewone couscous gebrui- ken. Van parelcouscous gebruik je minder, omdat dit meer vocht opneemt. Schenk 325 ml kokend water over de couscous in een ruime kom en schep de tomatenpuree erdoor. Dek af en laat 10 min. staan.


allerhande 05-2013


linzen met


ovengroenten HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD


1 bos peen, schoongemaakt 400 g sjalotten, in parten


2 tenen knoflook met velletje, gekneusd 3 el olijfolie


4 el balsamicoazijn


2 blikken linzen (à 400 g), uitgelekt 3 el walnootolie (flesje 250 ml)


½ zakje selderij (à 40 g), blaadjes fijngesneden 1 citroen, schoongeboend 1 bakje tuinkers


1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani) 2 eetrijpe avocado’s bakpapier


1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de wortels in drieën. Verdeel met de sjalot en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng 2 el olijfolie met 2 el azijn en sprenkel erover. Bestrooi met peper en zout. Bak ca. 40 min. in de oven. Schep elke 10 min. om. 2Meng de linzen in een schaal met de walnootolie en selderij. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Roer het rasp, 2 el sap en de tuinkers door de ricotta. Halveer de avocado’s overlangs. Verwijder de pitten, schil de helften en snijd het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel met citroensap. 3 Doe de groenten in een schaal. Duw de knoflook- tenen uit hun velletje, prak fijn en meng met de rest van de olijfolie en azijn. Schep om met de groenten. Voeg toe aan de linzen. Verdeel de avocado erover en serveer de ricotta erbij.


Bevat p.p. 720 kcal • 16 g eiwit • 48 g vet • 46 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.20


quinoa met radijs,


druiven & noten HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.


1 pak quinoa (275 g, Lassie) 1 zakje verse doperwten (200 g) 1 pak fijne tuinboontjes (300 g, diepvries), ontdooid 1 bos radijs ½ bak pitloze rode druiven (à 500 g) 2 limoenen, schoongeboend 4 el olijfolie 2 el honing


2 el wittewijnazijn


1 bakje pecannoten (70 g), grofgehakt 1 stuk gorgonzola 48+ (kaas, 205 g), verkruimeld


1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen de doperwten 9 min. in water en dubbeldop ondertussen de tuinboontjes. Doe de tuinboontjes en doperwten in een grote kom. 2 Snijd de radijs in plakjes, halveer de druiven in de lengte en doe ze bij de groenten. Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Meng het rasp, sap, de olie, honing en azijn in een kom tot een dressing. Breng op smaak met peper. 3 Schep de quinoa en dressing door de groenten. Verdeel de noten en gorgonzola erover.


Bevat p.p. 840 kcal • 28 g eiwit • 48 g vet • 68 g koolhydraten Prijs p.p. € 3.50


Tip Gebruik de rest van de druiven in een geitenkaassalade.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97