wie?wat?wijn!


DIABLO CABERNET SAUVIGNON


SINDS 2004 HEEFT CASILLERO DEL


21 MEDAILLES GEWONNEN


Casillero del Diablo Marcello Papa


wie?


‘Het succes van onze wijnen is dat je in elke wijn de pure smaak van de druif proeft.’ Marcelo Papa (46) is de trotse wijnmaker van de vijftien verschillende Casillero-wijnen. De Cabernet Sauvignon 2010 werd vorig jaar uitgeroepen tot beste wijnkoop (prijs-kwa- liteitsverhouding) ter wereld*. Marcelo Papa: ‘De aroma’s van deze wijn zijn cassis en kers. Ze worden aangevuld met subtiele, kruidige aroma’s afkomstig van het eikenhouten vat. Het hangt van de druivenoogst af – hoeveel suiker, kleur, aroma’s en tannines zitten erin? – hoe lang de wijn op vat kan rijpen. Elk jaar kienen we dat precies uit. De kruidigheid van het hout mag de fruitsmaak namelijk nooit overheersen. Alles draait om de balans. Daarom bevat deze wijn maximaal 13.5% alcohol. Meer alcohol zou de wijn te zwaar en zoet maken. Door druiven uit veertig wijngaarden in drie verschillende gebieden te mengen, lukt het om elk jaar dezelfde wijn te produceren. Je weet dus precies wat je krijgt als je deze wijn koopt: een constante kwaliteit. Jaar in, jaar uit.’ * Bron: Daily Mail UK


allerhande 05-2013 beste wijnkoop


Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Maipo Valley/Chili € 6.49


Stevige wijn met rijpe zomervruchten en specerijen. Tannine, een stof die van nature in druiven voorkomt, geeft hem ‘bite’. Marcelo Papa: ‘Ik drink deze wijn het liefst bij het diner, bij kip, rood vlees of een pasta.’ ook lekker bij vegetarische gerechten als pittige bulgur, vegachili, empanadas en andijviestamppot met groenteballetjes.


vol & krachtig


Nederburg Razvan Macici


‘Bij Nederburg maken we meer dan zestig ver- schillende wijnen. Door de constante, hoge kwa- liteit zijn we vorig jaar uitgeroepen tot het beste wijnhuis van Zuid-Afrika van 2012.’* De Zuid- Afrikaanse wijnmaker Razvan Macici (45) vertelt over de vele medailles die zijn wijnen hebben gewonnen. ‘Voor onze Winemaster’s Reserve Chardonnay haalden we inspiratie uit Frankrijk. Daar smaken de wijnen vol, maar overheersen ze zelden het eten door een goed evenwicht tussen de frisse zuren en zachte structuur. Die perfecte balans maakt onze Chardonnay tot een winnaar.’ * Bron: IWSC Trophy 2012


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97