kokentegenjamie


filodeegpakketjes


met feta en honing NAGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.


300 g Griekse feta, verkruimeld 2 el Griekse extra vierge olijfolie, plus wat extra om te kwasten 4 tl vloeibare honing, plus wat extra voor erbij 2 tl gedroogde oregano 8 vellen filodeeg


4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes een paar tl sesamzaadjes olijfolie


1 Meng de feta, de extra vierge olijfolie, de honing en de oregano in een kommetje en zet opzij. Leg voor elk pakketje een vel filodeeg voor je neer en kwast het in met een klein beetje extra vierge olijfolie. Strooi er een paar tijmblaadjes over en leg er een 2e


vel deeg ezra over jamies variant


1 3


2


Feta wordt heel vaak gecombineerd met honing. Om daarin eens te variëren én om het gerecht iets minder zoet te maken, gebruik ik frambozendressing.


Wat ik zo goed vind aan Jamies recept zijn de kruiden tussen de lagen filodeeg. De smaak van de kruiden wordt dan optimaal opgenomen door het deeg.


Ik heb de oregano vervangen door basilicum, omdat ik dat beter vind passen bij de uitgesproken smaak van de feta.


op. Snijd de vellen in de breedte doormidden zodat je de basis voor 2 pakketjes hebt. Herhaal dit nog 3 keer zodat je in totaal 8 velletjes deeg hebt. 2 Verdeel het fetamengsel in 8 porties, schep de vulling midden op de stukjes deeg, druk de hoopjes voorzichtig een beetje plat met de achterkant van een lepel en maak er nette rechthoekjes van. Vouw de 2 lange kanten van het deeg eerst over de vulling heen en maak er vervolgens een net pakketje van. Rooster de sesamzaadjes een paar minuten in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur tot ze goudbruin zijn en heerlijk ruiken en zet ze even opzij. 3 Giet een laagje van een ½ cm olijfolie in een grote koekenpan en zet hem op matig vuur. Omdat hete olie bloedlink is, moet je de pan wel heel goed in de gaten houden en niet bewegen. Leg, wanneer de olie op temperatuur is, de pakketjes heel voorzichtig met de gevouwen kant naar beneden in de pan, en bak het gelaagde deeg mooi goudbruin. Keer ze om en bak ze vervolgens ongeveer 1 min. tot ook de andere kant goudbruin is. 4 Schep de pakketjes voorzichtig met een schuim- spaan uit de pan en laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken. Leg ze op 4 bordjes en maak ze af met een flinke scheut vloeibare honing en de geroosterde sesamzaadjes. Heerlijk als dessert, als kaasgang of met een plukje groene sla met citroendressing als spannend tussendoortje.


Bevat p.p. 525 kcal • 17 g eiwit • 36 g vet • 32 g koolhydraten Prijs p.p. € 1.90


allerhande 05-2013


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97