search.noResults

search.searching

saml.title
dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
KAN GEWOON IN DE AIRFRYER


Sinds hij er een kookboek over schreef, heeft de airfryer voor


journalist en kookboekenschrijver Bas Robben geen geheimen meer. ‘Het gaat snel, is makkelijk en je hebt weinig vet nodig.’


‘I


k kreeg mijn eerste airfryer, toen ik er een recept voor moest ontwikkelen. Inmiddels ben ik er 3 verder en zet ik de oven bijna niet meer aan. Hoe


groter het formaat, hoe meer je ermee kunt. Van verschillende soorten friet en aardappelbereidingen tot rollades, kip en vis. Eigenlijk alles wat je frituurt en veel dingen die je in de oven kunt maken, ook baksels en bijvoorbeeld granola, kun je klaarmaken in de airfryer. Als je maar de juiste accessoires hebt.’


power doet het ’m. In de oven wil friet weleens wat natter blijven aan de onderkant. De airfryer is zo ontworpen, dat de hete lucht recht naar beneden wordt geblazen, maar door de vorm weerkaatst die. Door de gaatjes in het mandje komt de hitte dus ook van onderen. De airfryer gaart gerechten ook sneller dan de oven. Heb je bijvoorbeeld voor kip of rollade normaal een uur nodig, dan is dat nu maar 40 tot 50 minuten. Vaak heb je dus minder elektriciteit nodig.’


Nootjes roosteren De airfryer heeft voor Bas geen bereidings- geheimen meer. ‘Ik heb alles wel uitgeprobeerd, ja. Je kunt er zelfs in stoven en konfijten. Nootjes roosteren gaat supersnel, een focaccia is zo gebakken en kippenvleugeltjes zet je langs de rand in het mandje, dan sijpelt het vet eruit en worden ze heerlijk krokant.’ Hij vertelt dat de nieuwste modellen een kernthermometer hebben, waarmee je vlees perfect kunt garen. En dat is nog niet alles. ‘Fruit drogen en koekjes bakken gaat ook heel makkelijk. Cakebeslag kan trouwens gewoon in een brownievorm. Eieren koken in de airfryer lukt ook. Eigenlijk bak je ze in de schaal, maar het resultaat is verbluffend gelijk. Ik heb zelfs eieren gepocheerd.’ Je kunt de airfryer vergelijken met een kleine heteluchtoven, vertelt Bas. Maar dan met veel meer power. ‘Ja, en juist die


Van lasagne tot gratin ‘Of eten bereiden in de airfryer gezonder is? Dat hangt natuurlijk ook af van het product dat je erin bereidt. De airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren, omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat. Alles wat je normaal frituurt, besprenkel of bestrijk je nu alleen met wat olie. Ik gebruik vaak een oliespray, die voorziet de buitenkant van een dun laagje vet en dat zorgt ervoor dat ingrediënten gelijk- matiger krokant worden. Superlekker bij bijvoorbeeld het bereiden van schnitzels.’ Bas vertelt dat veel mensen niet weten dat je ook hele maaltijden in de (grotere modellen) airfryer kunt bereiden. ‘Voor mijn boek ben ik daarmee extra gaan experimenteren. Aardappelen, groente, vlees, zelfs rijst. Je doet de rijst en het water onderin en je legt groenten en kippenbouten erop. Het vet uit de kip geeft smaak aan alles en de rijst gaart gelijk mee. Het enige wat me niet is gelukt, is pasta. Maar verder kan eigenlijk alles. Het meest verrassende waren de mosselen. Die stoof je gewoon in een ronde bakvorm of een ander hittebestendig schaaltje dat in de airfryer


‘ZELFS KOEKJES BAKKEN GAAT HEEL GEMAKKELIJK!’


past. Let wel op met het eruit halen. Het blik is heet! Er zijn speciale bakvormen te koop met hengsels. Hiermee kun je ook ‘nattere’ recepten in de airfryer maken, zoals lasagne of aardappelgratin.’


Cornflakes voor kleur Om te zorgen dat je gerecht extra lekker uit de airfryer komt, heeft Bas nog wel een tip. ‘Niet alles wat je in de airfryer bereidt, wordt even mooi geelgoud. Maak paneermeel van cornflakes. Dit geeft kleur en smaak mee, vooral bij vlees of vis.’ Het enige wat hij liever niet in de airfryer doet, zijn speklappen. ‘Niet omdat het niet kan, maar het vele vet dat eruit druipt, bakt erg aan. Dat is wat lastiger schoonmaken en het kan veel rook veroorzaken. Dat herinnert me eraan: maak je airfryer na elke kookbeurt goed schoon. Dat doe je met je pannen immers ook. Het mandje past vaak gewoon in de afwasmachine.’


AIRFRYERBIJBEL VAN BAS ROBBEN Met meer dan 240 recepten die je met de airfryer kunt maken. Verkrijgbaar bij voor € 34.99


Fotografie Arjaan Hamel, styling Nciole de Werk, visagie Niels Wahlers, interview Jeannette van Haastert


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119