QUALITYTIME! STAMPPOTVULKAAN
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +15 MIN. OVENTIJD GEZOND
1 kilo iets kruimige aardappelen
- 1 spitskool (ca. 700 g) - 300 g boerenkool 60 ml bak en braad 250 g magere hamlappen
- 10 g fajita kruidenmelange 200 ml magere melk
- mandoline (optioneel), bakpapier, 2 bakplaten en/of roosters (bekleed met bakpapier), pureestamper
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in ruim water in 20 min. gaar. 2 Halveer ondertussen de spitskool in de lengte. Snijd in de breedte in flinterdunne reepjes, eventueel met een mandoline. Verdeel de boerenkool met de spitskool over 2 met bakpapier beklede bakplaten en meng met 1⁄3 van de bak en braad. Breng op smaak met peper en rooster ca. 15 min. in de oven tot knapperig. Schep halverwege om. 3 Snijd ondertussen het vlees in dunne reepjes. Verhit een koekenpan met de rest van de bak en braad en bak het vlees in 6-8 min. goudbruin en gaar. Voeg de fajitakruiden en 200 ml kokend water toe, breng aan de kook en laat 2-3 min. inkoken tot een jus. Breng op smaak met peper. 4 Haal de groenten uit de oven. Giet de aardappelen af en stamp samen met de melk en de geroosterde groenten met de pureestamper tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Verdeel de stamppot over borden en verdeel de jus en het vlees erover.
TIP Vulkaan voor kids: schep de stamp-
pot in een grote berg op het bord. Maak in de bovenkant van de vulkaan een kuiltje. Schep de jus in het kuiltje en het vlees aan de onderkant van de vulkaan.
P.P. 495 KCAL - 28 G EIWIT - 18 G VET, WAAR VAN 2 G VERZ. - 51 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS - 0.3 G ZOUT - 10 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.35
KIDS-SPAGHETTI HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN. GEZOND
- 1 ui (ca. 100 g) 200 g winterpeen
- 200 g knolselderij 2 paprika’s (paprikamix)
- 15 g basilicum 4 el milde olijfolie
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden 70 g tomatenpuree 400 g gepelde tomaten (blik) 200 g cottagecheese
- 300 g biologische volkorenspaghetti - staafmixer met hakmolentje
1 Snipper de ui. Schil de peen en knolselderij. Maak de paprika’s schoon. Hou 1⁄3 van de peen en paprika apart om de gezichtjes mee te maken. Snijd de rest van de groenten in blokjes van een ½ cm. Haal de basilicum- blaadjes van de takjes, snijd de takjes fijn. 2 Verhit de olie in een pan, bak de ui, peen, knolselderij en paprika 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse kruiden, basilicumtakjes, tomatenpuree en tomaten toe en plet met een houten lepel tegen de rand van de pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. stoven met de deksel op de pan, roer af en toe. 3 Doe ondertussen de cottagecheese en de helft van de basilicumblaadjes in het hakmolentje van de staafmixer en pureer tot een glad mengsel. Voeg eventueel wat water toe als het mengsel te dik is. 4 Kook de spaghetti volgens de aan- wijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar wat kookvocht. 5 Snijd ondertussen de rest van de basilicumblaadjes fijn en voeg toe aan de tomatensaus. Pureer met de staaf- mixer tot een gladde saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel wat pastawater toe om de saus smeuïger te maken. 6 Meng de spaghetti met de saus en verdeel over de borden. Schep het cottage- cheesemengsel erop en maak met de apart gehouden peen en paprika oortjes, oogjes, een neusje en snorharen op de pasta.
TIP Liever (een deel) wat pittiger? Hou dan de helft van de pastasaus apart en voeg daar 1 tl chilivlokken aan toe.
P.P. 525 KCAL - 20 G EIWIT - 18 G VET, WAAR VAN 3 G VERZ. - 64 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 16 G SUIKERS - 0.5 G ZOUT - 14 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.45
GEVULDE KIPFILET MET ROMIGE SPINAZIE EN AARDAPPELPUREE
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. GEZOND 1 kilo iets kruimige aardappelen
- 6 uien (ca. 400 g) - 2 tenen knoflook 4 el milde olijfolie 400 g spinazie
- 50 g ricotta 50 g geraspte kaas mild 30+
- 1⁄4 tl nootmuskaat 300 g kipfilets - pureestamper
1 Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. 2 Snijd ondertussen de uien in dunne halve ringen en snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 4 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Doe in een vergiet en laat uitlekken. Druk overtollig vocht eruit met de achterkant van een lepel. Snijd 1⁄6 van het mengsel fijn en meng met de ricotta en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. 3 Snijd de kipfilets in de lengte door- midden, maar snijd niet helemaal door. Vouw open, schep het spinaziemengsel er aan 1 kant op en vouw dicht. 4 Verhit de rest van de olie in de hapjes- pan en bak de kip 10-12 min. op middel- hoog vuur, keer halverwege om. Giet de aardappelen af en bewaar een kopje kookvocht. Stamp met de pureestamper tot een gladde puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de puree te droog is. Meng de rest van de kaas erdoor en breng op smaak met peper. 5 Verdeel de puree en de rest van de spinazie over borden. Snijd de kip in plakjes en verdeel erover.
P.P. 525 KCAL - 33 G EIWIT - 19 G VET, WAAR VAN 5 G VERZ. - 50 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 10 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 9 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.45
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
