STOOF VAN RUND, UI EN PEEN MET FRIET
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – +3 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD GEZOND
- 400 g runderriblappen 1 el volkorentarwemeel 2 el milde olijfolie
- 500 g uien 500 g winterpeen
- 2 tl Zwolsche stoof (specerijenmix) 70 g tomatenpuree
- 600 g airfryer ovenfriet (diepvries) - airfryer (5 liter)
VOORAF TE MAKEN Je kunt de stoof 2 dagen van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren.
1 Snijd de runderriblappen in stukken van 2 cm. Bestrooi met het meel, peper en eventueel zout. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in delen op middelhoog vuur in 8-10 min. rondom bruin. 2 Snijd ondertussen de uien in halve ringen, schil de winterpeen en snijd in dunne halve plakken. Haal het vlees uit de pan. Bak de ui en winterpeen 5 min. op hoog vuur in de pan van het vlees. Voeg de specerijenmix en tomaten- puree toe en bak 3 min. Voeg het vlees, de vrijgekomen vleessappen en 300 ml water toe en laat met de deksel op de pan 3 uur op laag vuur stoven. Haal de deksel van de pan en laat 15-30 min. inkoken. Breng royaal op smaak met versgemalen peper. 3 Bereid vlak voor het serveren de friet volgens de aanwijzingen op de ver- pakking in de airfryer. Lekker met wat fijngesneden peterselie en chilivlokken over het vlees.
P.P. 635 KCAL - 29 G EIWIT - 24 G VET, WAAR VAN 6 G VERZ. - 69 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 13 G SUIKERS - 0.6 G ZOUT - 12 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.45
KIP ‘TANDOORI’ MET RIJST EN KOMKOMMERSAUS
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – +30 MIN. WACHTTIJD GEZOND
300 g scharrelkipdijfilet
- 1 el tandoori-masala 300 g skyr IJslandse stijl 2 el natuurazijn
- 3 tenen knoflook - 200 g uien 1 zak paprikamix 2 el milde olijfolie 300 g zilvervliesrijst 1 komkommer
- 10 g koriander - airfryer (5 liter)
1 Halveer de kipdijfilets en doe in een kom. Voeg de tandoori-masala, 100 g skyr en 1 el azijn toe. Rasp 2 tenen knoflook erboven en meng alles goed door elkaar. Laat minimaal 30 min. marineren. 2 Snijd de uien in dunne parten. Maak de paprika’s schoon en snijd in de lengte in repen. Meng de paprika met de ui en de olie en verdeel over het mandje van de airfryer. Verdeel de kip erover en bestrooi met peper en eventueel zout. Bak in ca. 20 min. op 180 °C in de airfryer gaar. 3 Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Rasp het vruchtvlees van een halve komkommer grof en snijd de andere helft in plakjes. Snijd de koriander fijn en roer samen met de geraspte komkommer door de rest van de skyr. Rasp de rest van de knoflook erboven en roer door. Breng op smaak met peper. 4 Serveer de rijst met de groente, kip tandoori, plakjes komkommer en komkommersaus.
VEGATIP Vervang de kip door plant- aardige kipstukjes (AH Terra), daarmee is het gerecht niet langer glutenvrij.
P.P. 550 KCAL - 31 G EIWIT - 16 G VET, WAAR VAN 5 G VERZ. - 65 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 9 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.35
GEPOFTE ZOETE AARDAPPEL MET GEWOKTE GROENTE EN PINDADRESSING
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN. GEZOND
- 4 grote zoete aardappelen (ca. 175 g per stuk)
- 200 g gerookte tofu (AH Terra) 3 el arachideolie 700 g sperziebonen
- 300 g biologische witte kool - 1 rode peper - 1 (biologische) limoen (schoongeboend) - 20 g gember - 2 tenen knoflook - 100 g 100% pindakaas naturel (AH Terra) - 150 ml sojadrink (AH Terra) - airfryer (5 liter)
1 Boen de aardappelen schoon en prik er met een vork hier en daar gaatjes in. Snijd de tofu in blokjes van 1 cm en meng met 1 el olie. Verdeel de zoete aardappel en tofu over het mandje van de airfryer en bak 30 min. op 180 °C. 2 Maak de sperziebonen schoon en snijd de kool in repen van een ½ cm. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de sperziebonen 6-7 min. op hoog vuur. Voeg de kool toe en roerbak nog 5-6 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Maak de rode peper schoon en snijd in ringen. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. 3 Schil ondertussen de gember en rasp fijn. Snijd de knoflook fijn. Doe met de pindakaas en sojadrink in een steelpan en laat op laag vuur 2-3 min. koken. Roer tot een gladde saus. 4 Haal de gepofte zoete aardappel en tofu uit de airfryer. Laat de aardappel iets afkoelen en snijd doormidden. Meng de tofu en het limoenrasp door de groente. Breng de pindasaus op smaak met het limoensap. Verdeel het groente-tofumeng- sel, de zoete aardappel en rode peper over borden en serveer met de pindasaus. Lekker met een extra limoenpartje.
TIP Voor extra gare sperziebonen: voeg, na het bakken in stap 2, 100 ml water toe en laat met de deksel op de pan 2-3 min. koken. Laat het vocht inkoken zonder deksel voordat je de kool toevoegt.
P.P. 620 KCAL - 23 G EIWIT - 28 G VET, WAAR VAN 4 G VERZ. - 60 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 1 G ZOUT - 17 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.30
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
