HUMMUS MET GEROOSTERDE GROENTE EN AARDAPPELTJES
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. GEZOND 800 g broccoli
- 1 bol knoflook 2 el milde olijfolie 500 g bakaardappeltjes 250 g cherrytomaten
- 5 g munt - 1 citroen (schoongeboend) 800 g kikkererwten (blik)
- 50 g tahin (sesampasta, potje 290 g) 2 el extra vierge olijfolie
- 1 tl gemalen komijnzaad - airfryer (5 liter), staafmixer
1 Snijd de broccoli in roosjes en snijd de stronk in stukjes van 2 cm. Snijd het kapje van de bol knoflook. Doe de broccoli en knoflook in het mandje van de airfryer (het rooster gebruik je niet). Besprenkel met 1 el milde olijfolie. Bak 15 min. op 180 °C. 2 Verhit ondertussen de rest van de milde olie in een hapjespan en bak de aard- appeltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking goudgeel. 3 Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de munt fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng de munt, het citroenrasp en 1 el -sap door de tomaten. 4 Laat de kikkererwten uitlekken, vang het vocht op. Haal de knoflook uit de airfryer en wip met een mes de tenen uit de bol. Doe de kikkererwten, 50 ml kikker- erwtenvocht (ca. 3 el), de gepofte knoflook, 3 el citroensap, de tahin, extra vierge olijfolie en de komijn in een kom en pureer glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Verdeel de hummus over borden en schep de groente, aardappelen en tomatensalade erop.
TIP Maak de hummus in een blender met
wat ijsblokjes erbij, dit zorgt voor een extra gladde crème.
P.P. 555 KCAL - 22 G EIWIT - 26 G VET, WAAR VAN 5 G VERZ. - 49 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 5 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 16 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.25
- 200 g uien 4 el milde olijfolie
- 175 g plantaardig kruimgehakt 450 g macaroni-spaghettigroente 800 g tomatenblokjes
- 10 g basilicum (alleen de blaadjes) 300 g volkorenmacaroni 100 g zuivelspread 200 g mozzarella
- ovenschaal (18 x 12 cm), airfryer (5 liter)
1 Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit de olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de ui 5-7 min. Voeg het kruimgehakt en de macaroni-spaghettigroente toe en bak 5 min.. Voeg de tomatenblokjes en 200 ml water toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur stoven. Snijd het basilicum grof. 2 Meng de ongekookte macaroni, de zuivelspread en het basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep in de ovenschaal. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 25 min. in de airfryer op 180 °C. Verwijder de folie en bak nog 5 min. Laat 5 min. rusten voor serveren.
P.P. 670 KCAL - 33 G EIWIT - 26 G VET, WAAR VAN 9 G VERZ. - 68 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 18 G SUIKERS - 1 G ZOUT - 15 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.35
MACARONISCHOTEL MET MOZZARELLA EN GROENTE
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – +35 MIN. WACHTTIJD GEZOND
- 400 g biologische rodekool 2 el natuurazijn 3 el milde olijfolie 250 g ijsbergsla 200 g zuivelspread knoflook & kruiden
- airfryer (5 liter), keukenmachine, pureestamper, mandoline (optioneel)
GROENTE-KIPBURGER MET RODEKOOLSLA
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – +15 MIN. WACHTTIJD GEZOND
4 volkorenschnittbroodjes (afbak) 200 g winterpeen
- 200 g sjalotten - 2 tenen knoflook 40 g volkorenhavermout fijne vlokken
- 10 g peterselie - 200 g zwarte bonen (blik) 200 g scharrelkipgehakt
1 Bak de schnittbroodjes 8 min. op 180 °C in de airfryer. Schil ondertussen de winterpeen en snijd in stukken. Snijd de helft van de sjalotten grof en doe samen met de winterpeen, knoflook, havermout en de helft van de peterselie in de keukenmachine en maal zo fijn mogelijk. 2 Spoel de bonen onder koud stromend water en laat uitlekken. Dep ze droog met een schone theedoek, doe in een ruime kom en stamp fijn met de pureestamper. Voeg het kipgehakt en wortel-havermoutmengsel toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng goed en vorm met de hand 4 burgers van het mengsel. Laat tot gebruik rusten in de koelkast. 3 Snijd de rodekool in flinterdunne reepjes, eventueel met een mandoline en meng met de azijn, 1 el olie en peper en masseer de kool met je handen 2 min. tot hij wat zachter is geworden. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik. 4 Haal de broodjes uit de airfryer en zet de airfryer op 160 °C. Besmeer de burgers met de rest van de olie en bak in de airfryer in ca. 20 min. lichtbruin en gaar. 5 Snijd ondertussen de ijsbergsla in dunne reepjes. Snipper de rest van de sjalot en snijd de rest van de peterselie fijn. Klop 75 g zuivelspread los met de sjalot en 2 el water en meng met de helft van de ijsbergsla, 2⁄3 van de rodekool en de peterselie. Breng op smaak met peper. 6 Snijd de broodjes open en besmeer de beide kanten van de broodjes met de rest van de zuivelspread. Beleg met de rest van de sla, een burger en de rest van de kool. Serveer met de salade.
TIP Maak van de rest van het kipgehakt
een tosti voor de volgende dag. Bak het gehakt gaar in een koekenpan met olie en verdeel samen met wat kaas over je brood.
P.P. 590 KCAL - 25 G EIWIT - 28 G VET, WAAR VAN 10 G VERZ. - 52 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 10 G SUIKERS - 1.6 G ZOUT - 15 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.10
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
