RODE LINZEN- COTTAGECHEESETAART
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +25 MIN. WACHTTIJD GEZOND
- 200 g uien - 2 tenen knoflook 250 g winterpeen 2½ el milde olijfolie 140 g plantaardige spekjes (AH Terra)
- 200 g gedroogde biologische rode linzen 3 sneetjes volkorenbrood 200 g cottagecheese
- 10 g dille 100 g milde geraspte kaas 30+ 500 g tomaten 1 el natuurazijn 85 g veldsla
- kleine hakmolen, airfryer (5 liter), bakpapier
1 Breng 600 ml water aan de kook en zet het vuur laag. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en rasp grof. 2 Verhit 2 el olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 3 min. Voeg de knoflook, plantaardige spekjes en peen toe en bak 5 min. Voeg de rode linzen en een scheut kokend water toe en blijf roeren tot het is opgenomen. Herhaal dit tot de linzen gaar zijn, dit duurt ca. 10 min. Roer regelmatig. 3 Doe ondertussen het brood in stukken in het hakmolentje, maal met korte pulsen grof en haal eruit. Doe vervolgens de cottagecheese in de hakmolen en maal glad. Snijd de dille fijn. 4 Voeg de cottagecheese met de kaas, de helft van de dille en het gemalen brood toe aan de linzen en schep erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Bekleed het mandje van de airfryer met bakpapier en schep het linzenmengsel erover. Zorg ervoor dat het bakpapier niet boven de mand uitsteekt en knip eventueel wat papier af. Druk het mengsel goed aan en bak op 180 °C in de airfryer in 20-25 min. lichtbruin en gaar. 6 Snijd ondertussen de tomaten in parten en meng met de rest van de dille, de rest van de olie, azijn en peper en schep om met de veldsla. Laat de taart na het bakken 5 min. staan en serveer met de salade.
VEGATIP Vervang de milde geraspte kaas door Goudse belegen 30+ geraspte kaas.
P.P. 560 KCAL - 38 G EIWIT - 20 G VET, WAAR VAN 7 G VERZ. - 51 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 1.4 G ZOUT - 11 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.50
TORTILLATAART MET KAAS EN BLOEMKOOL
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – +50 MIN. WACHTTIJD GEZOND
700 g bloemkool 4 el milde olijfolie
VOLKORENLASAGNE MET PREI
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – +50 MIN. WACHTTIJD GEZOND
3 preien (ca. 600 g) 3 el milde olijfolie 400 g spinazie 200 g zuivelspread knoflook & kruiden 150 ml magere melk
- 2 tl Provençaalse kruiden - 10 volkorenlasagnebladen 100 g milde geraspte kaas 30+
- ovenschaal (18 x 12 cm, ingevet), airfryer (5 liter)
1 Snijd de preien in ringen en spoel af in een vergiet onder koud stromend water. Laat uitlekken. 2 Verhit de olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de prei 7-8 min. tot zacht en licht gekaramelliseerd. Voeg de spinazie in delen toe en bak 2-3 min. mee, schep af en toe om. Roer de zuivelspread, melk en Provençaalse kruiden erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Verdeel een schep saus over de bodem van de ovenschaal en verdeel daar 2 lasagnebladen en van de rest van de saus over. Herhaal met de rest van de bladen en saus en eindig met de saus. Bestrooi met de kaas, dek af met alumi- niumfolie en bak 45-50 min. op 180 °C. in de airfryer. Verwijder de laatste 10 min. de folie.
P.P. 530 KCAL - 22 G EIWIT - 28 G VET, WAAR VAN 11 G VERZ. - 43 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS - 1.1 G ZOUT - 11 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.90
- 300 g uien - 2 tl venkelzaad - 4 scharreleieren 250 g magere kwark 100 g geraspte milde kaas 30+ 4 tortillawraps volkoren medium 2 el natuurazijn
- 40 g biologische rucola - 60 g rosbief peper - airfryer (5 liter), staafmixer met hoge beker, airfryer-bakvorm (Ø 18 cm)
1 Snijd de helft van de bloemkool in kleine roosjes. Schep om met 1 el olie. Doe in het mandje van de airfryer en rooster 10 min. op 180 °C. Haal uit de airfryer en laat staan tot gebruik. 2 Snijd ondertussen de uien in dunne halve ringen. Snijd de rest van de bloemkool fijn. Verhit 2 el olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de ui 8-10 min. Voeg na 7 min. 1 tl venkelzaad toe en roer regelmatig. Laat staan tot gebruik. 3 Doe de eieren, kwark en geraspte kaas in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Halveer de tortilla’s. Beleg de bodem en zijkanten van de bakvorm met de helft van de tortilla’s. Verdeel de helft van de fijnge- sneden bloemkool en de helft van de gebakken ui erover. Schenk de helft van het eimengsel erover. Dek af met aluminiumfolie en bak 25 min. in de airfryer op 200 °C. Verwijder na 20 min. de folie en bak nog 5 min. Haal de hartige taart uit de airfryer en laat 5 min. rusten in de vorm. Maak nog een taart met de rest van de ingrediënten. 5 Meng de geroosterde bloemkool met de rest van de olie, de azijn, de rest van het venkelzaad en de rucola. 6 Snijd de hartige taarten doormidden en serveer met de bloemkoolsalade en rosbief.
P.P. 575 KCAL - 33 G EIWIT - 28 G VET, WAAR VAN 8 G VERZ. - 43 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 1.4 G ZOUT - 11 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.10
Fotografie René Mesman, foodstyling Bart Stuart, styling Hanna van den Bos
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
