PULLED CHICKEN RIJSTBOWL MET MANGO
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 40 MIN. GEZOND 2 rode uien
- 1 teen knoflook - 10 g koriander 4 el milde olijfolie 70 g tomatenpuree
- ½ el cajunkruiden 300 g scharrelkipfilets 200 g winterpeen 4 el natuurazijn 300 g zilvervliesrijst
- 200 g bloemkoolrijst (diepvries, ontdooid) 225 g edamamebonen (diepvries, ontdooid) 125 g zakje met mangostukjes (diepvries, ontdooid)
1 Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Snijd de steeltjes van de koriander fijn en snijd de blaadjes grof, hou ze apart. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de helft van de ui en de knoflook 4 min. 2 Voeg de koriandersteeltjes en de tomatenpuree toe en bak al roerend 4 min. Voeg de cajunkruiden en 400 ml kokend water toe en breng aan de kook. Leg de kip erin, zet het vuur laag en laat 20 min. met de deksel op de pan stoven. 3 Schil ondertussen de winterpeen en rasp grof. Meng de rest van de rode ui met de azijn, laat staat tot gebruik. 4 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer de bloemkoolrijst en de helft van de korianderblaadjes erdoor. Laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. 5 Haal de kip uit de pan en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar. Doe het vlees terug in de pan en kook 8 min. op hoog vuur tot de saus iets is ingekookt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 6 Verdeel de rijst over kommen en verdeel de pulled chicken, edamame, winterpeen, mangostukjes en ingelegde ui erover. Bestrooi met de rest van de korianderblaadjes.
P.P. 625 KCAL - 34 G EIWIT - 21 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. - 70 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 13 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 10 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.50
- 300 g uien - 450 g Italiaanse roerbakgroente (diepvries, ontdooid) 4 el milde olijfolie 400 g koolvis (diepvries, ontdooid)
- 300 g biologische volkorenpenne - 2 tenen knoflook 100 ml houdbare magere melk 250 g avocadostukjes (diepvries, ontdooid)
- bakpapier, staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de uien in partjes. Meng de Italiaanse groenten met de helft van de ui, 1 el olie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege om. Haal uit de oven en schuif de groente naar één kant van de bakplaat. Dep de vis droog met keukenpapier en leg op het lege deel van de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en bak nog 10 min. in de oven. 2 Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht. 3 Snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie op middelhoog vuur in een steelpan en fruit de rest van de ui en de knoflook 3-4 min. Voeg de melk toe, breng tegen de kook aan en laat 5 min. op laag vuur trekken. Voeg de avocadostukjes toe, pureer met de staafmixer tot een gladde saus en roer door de pasta. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de pasta te droog is. 4 Haal de groente en vis uit de oven. Breek de vis in grove stukken en schep de helft door de pasta. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over diepe borden. Bestrooi met de rest van de vis en breng om smaak met versgemalen peper.
P.P. 620 KCAL - 28 G EIWIT - 27 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. - 59 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 12 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.00
- 900 g zoete-aardappelblokjes (diepvries, ontdooid)
- 200 g uien - 1 teen knoflook 2 el milde olijfolie 125 g scharrelkipgehakt
- ½ el picadillo - 900 g Mexicaanse wokgroente (diepvries, ontdooid)
- 5 scharreleieren - bakpapier, pureestamper, springvorm Ø 24 cm
1 Kook de zoete-aardappelblokjes in 15 min. gaar. Giet af en laat droogstomen in de pan. 2 Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in dunne halve ringen, snijd de knoflook fijn. Verhit de olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de ui en het kipgehakt 8 min. Voeg de knof- look, picadillo en wokgroente toe en bak nog 5 min. Schep af en toe om. Neem van het vuur. 3 Bekleed de bodem en zijkant van de springvorm met bakpapier. Pureer de zoete aardappel grof met de puree- stamper en verdeel egaal over de bodem en zijkant van de vorm, bak 20-25 min. in de oven. 4 Klop ondertussen de eieren los en meng met het gehaktmengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Haal de zoete-aardappelbodem uit de oven en verdeel het gehaktmengsel erover. Zet terug in de oven en bak in 40-45 min. gaar. Lekker met een frisse salade.
P.P. 700 KCAL - 25 G EIWIT - 33 G VET, WAAR VAN 8 G VERZ. - 67 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 33 G SUIKERS - 1.3 G ZOUT - 18 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.40
PENNE MET GEROOSTERDE GROENTE EN VIS
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +30 MIN. OVENTIJD GEZOND
ZOETE-AARDAPPELTAART MET MEXICAANSE GROENTE EN KIP
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +1 UUR EN 10 MIN. OVENTIJD GEZOND
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119
