ANTIPASTI-BOOM
Borrelplank? Borrelboom! Combineer de tarallini, hartige koekjes uit Puglia, met alles wat je lekker vindt.
BORRELHAPJE – 12 PERS. – 50 MIN.
- 3 rode uien 1 courgette
- 250 g snoepgroente tomaat 1 el milde olijfolie
- 160 g carpaccio bresaola (AH Excellent) - 260 g mini-mozzarrella - 65 g nocellara olijven rozemarijn- peper
- 100 g tarallini venkelzaad - 15 g basilicum (alleen de blaadjes) - mandoline of dunschiller (optioneel), grillpan, (bamboe) cocktailprikkers, tweedelige serveertoren
VOORAF TE MAKEN Je kunt de groenten een halve dag van tevoren grillen.
1 Snijd de uien in parten en de courgette met een mandoline, kaasschaaf of dun- schiller in lange dunne repen. Meng de courgette, ui en tomaatjes met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. 2 Verhit de grillpan en gril de courgette in porties 2 min., keer halverwege. Gril de ui en tomaatjes in porties in 5 min. 3 Prik de verschillende gegrilde groenten, bresaola, mozzarella, olijven, tarallini en basilicumblaadjes op de prikkers en prik in de serveertoren.
TIP Als je geen stapelbare toren hebt, serveer de antipasti dan in een kransvorm of op een grote serveerschaal.
P.P. 135 KCAL - 8 G EIWIT - 8 G VET, WAAR VAN 3 G VERZ. - 8 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 3 G SUIKERS - 0.9 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.65
ZALMHAPJES MET MIERIKSWORTELCRÈME
Biet, zalm en mierikswortel zijn een gouden trio. Extra feestelijk in deze rode cups, afgemaakt met smaakparels.
BORRELHAPJE – 12 STUKS – 15 MIN.
- 100 g biologische rode bieten gekookt - 1 el mierikswortel (potje 140 g) 100 g crème fraîche
- 75 g gravad lachs (gerookte zalm, AH Excellent)
- 12 amusecups rode biet (AH Excellent Kerstmaker)
- 1½ el smaakparels citroen (AH Excellent Kerstmaker)
- ¼ bakje tuinkers - staafmixer met hoge beker, spuitzak
VOORAF TE MAKEN Je kunt de biet- mierikswortelcrème een halve dag van tevoren maken. Bewaar in de spuitzak in de koelkast.
1 Snijd de bieten in stukken, doe samen met de mierikswortel in de hoge beker van de staafmixer en pureer fijn. Roer de crème fraîche erdoor, breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in de spuitzak. 2 Snijd of scheur de gerookte zalm in stukjes. Spuit de biet-mierikswortelcrème over de bietencups en verdeel daar de zalm, citroenparels en tuinkers over.
P.ST. 60 KCAL - 2 G EIWIT - 4 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. - 3 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.3 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.90
GARNALENAMUSES OP EETBAAR LEPELTJE
De garnalencocktail is een klassieker. Serveer ’m als twist eens op een eetbare lepel.
BORRELHAPJE – 12 STUKS – 15 MIN.
- 1 el mon chou roomkaas 1 el mayonaise 1 tl ketchup
- 1 tl whisky (Gall & Gall) - ½ tl worcestershiresaus - 2-3 druppels tabasco - 5 g platte peterselie - 2 blaadjes babyromainesla - ½ biologische citroen (schoongeboend) - 12 amuselepels naturel (AH Excellent Kerstmaker)
- 12 garnalen met staart gekookt & gepeld (koelvers)
VOORAF TE MAKEN Je kunt de saus 1 dag
van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
1 Klop met een garde de roomkaas met de mayonaise, ketchup, whisky en worcestershiresaus los en breng op smaak met de tabasco en eventueel zout. 2 Snijd de peterselie grof en scheur de blaadjes sla in stukken. Rasp de gele schil van de citroen. 3 Leg de lepelvormige amuselepels op een schaal. Verdeel de sla en de cocktail- saus erover en leg er een garnaal op. Bestrooi met de peterselie en het citroenrasp.
TIP Liever een versie zonder alcohol? Laat de whisky achterwege.
P.ST. 50 KCAL - 2 G EIWIT - 4 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. - 2 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 0 G SUIKERS - 0.3 G ZOUT - 0 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.70
AH Excellent Minihoorntje basilicumsmaak 12 stuks € 3.29
AH Excellent
Amusecups rode biet 12 stuks € 3.29
AH Excellent
Amuselepel naturel 12 stuks € 2.99
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177 |
Page 178
