KAASPLANK-FONDUE


HOOFDGERECHT – 6 PERS. – 40 MIN. – +10 MIN. OVENTIJD


- 175 g pitloze rode snoeppaprika - 1 romanesco (AH Excellent) - 1 stokbrood meergranen (AH Liefde & Passie)


- 250 g snoepgroente tomaat - 400 g bloemkoolroosjes - 400 g Zwitserse kaasfondue (zak) - 200 ml droge witte wijn (bijv. riesling) - 100 g Franse roombrie - 75 g geitenkaas blanc - 75 g bleu d’Auvergne - 110 ml balsamico & ui-chutney (AH Excellent Kerstmaker)


- 110 ml chutney gluhwein (AH Excellent Kerstmaker)


- cocktailprikkers, tweedelige serveer- toren, kaasfonduepan, warmhoudplaatje


1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de snoeppaprika’s in de lengte. Snijd de romanesco in roosjes en het stokbrood in blokjes van 2 cm. Prik de stukjes snoeppaprika, de romanesco, het brood, de snoeptomaatjes en bloemkool met de cocktailprikkers op de serveer- toren. 2 Maak de kaasfondue met de wijn volgens de aanwijzingen op de verpak- king in de fonduepan. Leg de losse kaas- jes in de kaasfondue. Bak 5-10 min. in de oven tot de kaasjes zacht zijn, maar niet helemaal gesmolten. 3 Haal de kaasfondue uit de oven en hou warm op het warmhoudplaatje. Serveer direct met de groente-broodtoren en de chutneys.


TIP Maak individuele kaasfondue in bladerdeegragoutbakjes. TIP Gebruik een kaasplankje (AH Excellent) voor in de kaasfondue. TIP Als je geen serveertoren hebt, serveer de rauwkost dan in een mooie kransvorm.


P.P. 580 KCAL - 29 G EIWIT - 27 G VET, WAAR VAN 17 G VERZ. - 49 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 15 G SUIKERS - 2.2 G ZOUT - 9 G VEZELS - PRIJS P.P. € 5.45


POMPOEN-NOTENKRANS MET FILOWOLKJES


HOOFDGERECHT – 6 PERS. – 30 MIN. – +1 UUR EN 5 MIN. OVENTIJD


- 900 g biologische flespompoen 300 g rode uien 2 el milde olijfolie


- 3 el balsamicoazijn - 350 g kikkererwten (pot) - 3 tenen knoflook - 20 g Italiaanse kruidenmix 200 g notenmix ongebrand 50 g tomatenpuree


- 4 vellen filodeeg (diepvries) 50 g plantaardige margarine (AH Terra) 4 el extra vierge olijfolie


- 10 g peterselie - 2 el granaatappelpitjes - bakpapier, pureestamper, siliconen krans-bakvorm (Ø 24 cm, ingevet), staafmixer met hoge beker


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. Snijd de uien in stukjes van 2 cm. Meng de pompoen en ui met de olie en balsamico- azijn en bestrooi met peper en eventueel zout.Verdeel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven tot de groente gaar en licht gekaramelliseerd is. 2 Spoel ondertussen de kikkererwten onder koud stromend water, laat uitlekken en dep droog. Snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes en naaldjes van de Italiaanse kruiden en snijd fijn (gebruik de helft van de salie). Hak de noten grof. Schep de pompoen om, voeg de kikkererwten, noten, knoflook, kruiden en tomatenpuree toe en schep op. Bak nog 10-15 min. 3 Laat het filodeeg ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de bakplaat uit de oven en stamp alles met de pureestamper fijn, zodat je een plak- kerig mengsel krijgt. De pompoen mag helemaal gepureerd zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal met behulp van het bakpapier van de bakplaat en laat 10 min. afkoelen. 4 Schep het pompoen-notenmengsel in de bakvorm en druk goed aan, bak ca. 20 min. in de oven. 5 Smelt ondertussen de margarine in een steelpan op laag vuur. Halveer de plakken filodeeg en bestrijk met de margarine.


6 Haal de krans uit de oven en zet de oven op 170 °C. Leg een stuk bakpapier op de krans, vervolgens een bord erop. Keer om en schuif de krans met behulp van het bakpapier op de bakplaat. Drapeer de plakken filodeeg losjes in en luchtig op de krans en bak nog 10 min. in de oven. 7 Doe ondertussen de extra vierge olie en 2⁄3 van de peterselie in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde olie. Snijd de rest van de peterselie grof. Haal de krans uit de oven en leg met be- hulp van het bakpapier op een serveer- schaal. Besprenkel met de peterselieolie, verdeel de granaatappelpitjes en de rest van de peterselie erover.


RESTTIP Notenkrans over? De volgende dag heerlijk in een sandwich met wat (vegan) mayo en sla.


P.P. 550 KCAL - 12 G EIWIT - 41 G VET, WAAR VAN 8 G VERZ. - 29 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 7 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.00


De klassieker Zwitserse kaasfondue


VOOR HET RECEPT.


TAP HIER


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177  |  Page 178