KERSTBOOMTOMPOUCE MET FRAMBOZEN- WITTE CHOCOLADEMOUSSE
NAGERECHT – 10 PERS. – 30 MIN. – +2 UUR WACHTTIJD – +30 MIN. OVENTIJD
- 2 blaadjes gelatine 200 g witte chocolade 125 g zakje met frambozen (diepvries, ontdooid) 250 ml slagroom
- 540 g vers bladerdeeg (rol 270 g) - 15 g pistachenoten - 200 g poedersuiker - 6-8 druppels groene kleurstof (Cake Décor)
- 125 g meringuetoefjes (AH Excellent Kerstmaker)
- 100 g mini-stermarshmallows (AH Excellent Kerstmaker)
- 1 el zilveren parels (AH Excellent Kerstmaker)
- staafmixer, spuitzak, 2 bakplaten en/of roosters (bekleed met aluminiumfolie), bakpapier, kleine hakmolen, satéprikker
VOORAF TE MAKEN Je kunt de mousse en bladerdeegkerstboom 1 dag van tevoren maken, bewaar de mousse in de koelkast en het bladerdeeg buiten de koelkast.
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Week de gelatine 5 min. in koud water. Verwarm de witte chocolade au bain- marie. Pureer de frambozen met de staafmixer fijn en verwarm de helft van de frambozenpuree in een steelpan tegen de kook aan. Neem van het vuur. 2 Knijp de gelatine uit en los op in de warme puree. Roer goed door tot de gelatine is opgelost. 3 Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig in delen door de gesmolten chocolade. Spatel alle gepureerde frambozen erdoor. Doe de mousse in de spuitzak en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. 4 Rol ondertussen de vellen bladerdeeg uit en snijd er eventueel met behulp van een mal een kerstboom uit (de afsnijdsels gebruik je niet). Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. 5 Leg 1 bladerdeegkerstboom met het bijbehorende bakpapier op een bakplaat. Leg er een stuk bakpapier en een tweede bakplaat op. Bak 12-15 min. in de oven.
Haal uit de oven en laat minstens 15 min. afkoelen. Bak ondertussen de andere bladerdeegkerstboom op dezelfde manier. 6 Hak ondertussen de pistachenoten zo fijn mogelijk tot kruim. Doe de poeder- suiker in een kom en meng met 3 el water zodat een dik, lopend glazuur ontstaat. Voeg 3-4 druppels kleurstof toe en roer door tot een lichtgroen glazuur. 7 Bestrijk 1 bladerdeegboom met het glazuur, druppel de rest van de kleurstof gelijkmatig erover en maak met de satéprikker een zigzagbeweging door het glazuur voor een mooi marmereffect. 8 Leg de andere bladerdeegboom op een plank en spuit daar toefjes fram- bozen-chocolademousse op. Leg de bladerdeegboom met het glazuur naar boven voorzichtig op de mousse. Versier de bovenkant met de meringuetoefjes, mini marshmallows en zilveren parels en bestrooi met de pistachekruim.
P.P. 600 KCAL - 6 G EIWIT - 29 G VET, WAARVAN 18 G VERZ. - 77 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 57 G SUIKERS - 0.3 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.45
APPELTAART-PANNA COTTA MET GOUDEN KARAMELSAUS
NAGERECHT – 6 STUKS – 30 MIN. – +4 UUR WACHTTIJD
- 2 blaadjes gelatine 300 ml verse slagroom 70 g kristalsuiker
- ½ tl vanille-extract - 2 zoete kleine appeltjes 20 g roomboter ¼ tl kaneel
- ½ tube gouden chocoladesaus (AH Excellent Kerstmaker) 30 g bakkersspeculaas (ca. 2 stuks)
- 1 velletje bladgoud (AH Excellent Kerstmaker)
- siliconen bakvorm kerstboompjes
VOORAF TE MAKEN Je kunt de panna cotta 2 dagen van tevoren maken.
1 Week de gelatine minimaal 10 min. in koud water. Verwarm de slagroom met 50 g suiker in een pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost, dit duurt ca. 5 min. Let op: het mengsel mag heet worden, maar niet koken. Haal van het vuur. 2 Knijp de gelatine uit en roer goed door het warme roommengsel, totdat de gelatine helemaal is opgelost. Roer het vanille-extract erdoor en laat in ca. 5 min. iets afkoelen tot kamertemperatuur. Leg de bakvorm op een plat bord of plank en schenk het roommengsel in de vormpjes. Zet minimaal 4 uur of langer afgedekt in de koelkast. 3 Snijd ondertussen de ongeschilde appels in kleine blokjes van een 1⁄2 cm. Verhit de boter in een koekenpan en bak de appel met de rest van de suiker en kaneel ca. 10 min. op middelhoog vuur tot de appel zacht is. 4 Verwarm vlak voor het serveren de gouden chocoladesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verkruimel de speculaas fijn en schep door de appelblokjes. 5 Haal de de panna cotta voorzichtig uit de vormpjes. Schep de appel ernaast en verdeel de gouden chocoladesaus en het bladgoud erover.
AH Excellent Meringuetoefjes roze & groen 125 g € 1.99
P.ST. 295 KCAL - 2 G EIWIT - 20 G VET, WAARVAN 13 G VERZ. - 26 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 23 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 1.00
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177 |
Page 178
