NAGERECHTEN RED VELVET KERSTCAKE
NAGERECHT – 12 PORTIES – 45 MIN. – +55 MIN OVENTIJD - +1 UUR WACHTTIJD
300 g tarwebloem
- 1 tl baksoda - 1 ½ el cacaopoeder ½ tl zout 400 g roomboter (kamertemperatuur)
- 225 g fijne kristalsuiker - 4 scharreleieren 125 ml zonnebloemolie 125 ml karnemelk
- ½ el appelazijn - 1 tl vanille-extract - 2 tubes rode kleurstof (Cake Décor) - 250 g poedersuiker - 2 tubes groene kleurstof (Cake Décor) - 2 tubes blauwe kleurstof (Cake Décor) - 1 ½ el suiker knetterpop (AH Excellent Kerstmaker)
- 105 g crunchparels rood groen (AH Excellent Kerstmaker)
- 1 tl strooimix hulstblaadjes (AH Excellent Kerstmaker)
- siliconen bakvorm toren 3-delig, satéprikker, spuitzak met stermondje
VOORAF TE MAKEN Maak de cake en
botercrème 1 dag van tevoren. Bewaar de cake gewikkeld in vershoudfolie op een donkere plek buiten de koelkast. Bewaar de botercrème in de spuitzak in de koelkast. Haal 5 min. voor gebruik eruit.
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Zeef de bloem, baksoda, cacaopoeder en het zout boven een kom. 2 Doe 75 g boter met de fijne kristalsuiker in een tweede kom en klop met een hand- mixer in ca. 8 min. luchtig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe, klop na elk ei goed door. Voeg langzaam, al kloppend, de zonnebloem- olie, karnemelk, azijn, het vanille-extract en de rode kleurstof toe. Schep het bloem- mengsel voorzichtig erdoor. 3 Schep het beslag in de holten van de stapelbare vorm. Bak de cake in 45-55 min. in de oven gaar. Controleer met de saté- prikker of de cake gaar is: steek de prikker in het midden van de cake. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar. Haal uit de oven en laat in de vorm minimaal 1 uur afkoelen. 4 Klop in een schone kom met een handmixer met schone garden de rest van de boter in 8 min. licht en luchtig. Voeg de helft van de poedersuiker en de tubes groene en blauwe kleurstof toe, mix 1 min.
op lage snelheid tot de suiker is opgenomen, voeg de rest van de poedersuiker toe en mix nog 1 min. tot een egaal groene botercrème. Schep in de spuitzak. 5 Haal de 3 lagen cake uit de vorm. Snijd eventueel een stukje van de bovenkant af als deze niet helemaal plat is. Spuit een klein beetje botercrème op de onderkant van de grootste cake, zodat hij niet gaat schuiven, en zet hem op een serveerschaal. Spuit er ca. 1 el botercrème op en bestrooi met 1 el knetterpopsuiker. Plaats het middelste deel erop, spuit er ca. een ½ el botercrème op en bestrooi met de rest van de knetterpopsuiker. Zet het kleinste cakeje erop en prik de satéprikker in het midden door de hele caketoren, voor extra stevigheid. 6 Spuit de rest van de botercrème in sierlijke kleine en grotere toefjes rondom de gehele cake. Versier met de parels en de strooimix hulstblaadjes.
TIP Je kunt de cake ook in een springvorm
bakken en daarna decoreren met de botercrème.
P.PORTIE 675 KCAL - 6 G EIWIT - 40 G VET, WAAR VAN 22 G VERZ. - 72 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 51 G SUIKERS - 0.3 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.PORTIE € 1.20
MADELEINE-KERSTBOOM MET CHOCOLADE
NAGERECHT – 36 STUKS – 30 MIN. – +2 UUR WACHTTIJD – +24 MIN. OVENTIJD
230 g roomboter
- 30 g donkere basterdsuiker 2 tl honing
- 2 tl vanille-extract (Nielsen Massey) 200 g kristalsuiker 1 tl zout 240 g tarwebloem 8 g bakpoeder
- 6 scharreleieren (op kamertemperatuur) 150 g pure chocolade 150 g witte chocolade
- 2 el strooimix sterretjes goud (AH Excellent Kerstmaker)
- ½ tl glitterdust goud (AH Excellent Kerstmaker)
- vershoudfolie, spuitzak, 2 siliconen madeleinevormen, tweedelige serveer- toren (bovenste helft, cocktailprikkers
AH Siliconen bakvorm toren
3-delig € 3.99
P.ST. 155 KCAL - 2 G EIWIT - 9 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. - 16 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.30
1 Smelt in een pan de boter, basterdsuiker, honing en het vanille-extract op laag vuur, roer af en toe zodat het niet aanbrandt. Hou warm op laag vuur of zet het vuur tijdelijk uit en verwarm later. 2 Doe de kristalsuiker, het zout, de bloem en de bakpoeder in een mengkom en mix met een garde door elkaar. Maak een kuil in het midden en breek er 1 ei boven, meng tot het is opgenomen. Herhaal met nog 5 eieren en meng tot een glad en dun beslag. 3 Schenk beetje bij beetje in een straal de gesmolten boter erdoor en blijf mengen met de garde. 4 Dek af met vershoudfolie (tegen het beslag aan) en laat 2 uur tot 1 nacht rusten in de koelkast. 5 Leg een ovenrooster in het midden van de oven en verwarm de oven tot 190 °C. Schep de helft van het beslag in de spuit- zak en knip 1½ cm van het puntje af. Spuit het mengsel in de 2 siliconen vormen tot 1 mm onder de rand van de holten. Zet de vormen op het rooster en bak 10-12 min. Haal uit de oven en laat 10 min. afkoelen in de vorm. Bak zo de rest van het beslag. 6 Smelt ondertussen de pure en witte chocolade in aparte kommen au-bain marie. Zet het bovenste deel van de serveertoren en cocktailprikkers klaar. 7 Doop de helft van de madeleines met het onderste randje in de witte chocolade en vervolgens in de strooimix. Bestrooi met de glitterdust. Steek de madeleines in de stapelbare toren. Lekker met bolletjes ijs, slagroom en extra strooimix.
TIP Heb je maar 1 madeleinevorm? Bak de madeleines dan in delen. TIP Geen serveertoren? Je kunt de madeleines ook gewoon op een bordje of in een kransvorm serveren.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177 |
Page 178
