NAGERECHTEN
CHOCOLADE-LAVACAKEJE MET PISTACHE
NAGERECHT – 6 STUKS – 25 MIN. – +12 MIN. OVENTIJD – +15 MIN. WACHTTIJD
25 g tarwebloem + extra om te bestuiven 100 g pure chocolade 90 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 60 g poedersuiker - 2 scharreleieren ¼ tl zout
- 50 g pistachenoten ½ el zonnebloemolie 75 g witte chocolade 50 ml verse slagroom
- 6 meringuetoefjes (AH Excellent Kerstmaker)
- siliconen bakvorm minikransjes (ingevet), spuitzak, hakmolentje
VOORAF TE MAKEN Je kunt de cakejes en ganache 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar de cakejes in een afsluitbare trommel en de ganache in de koelkast. Laat de ganache op kamertemperatuur komen, zodat-ie wat vloeibaarder is.
1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bestuif de ingevette bakvorm met wat bloem. Breek de pure chocolade in stukken en smelt au bain-marie. Snijd 75 g boter in blokjes. Klop met een mixer de blokjes boter met 50 g poedersuiker in ca. 2 min. romig. Klop één voor één de eieren door het boter-suikermengsel. 2 Spatel de gesmolten pure chocolade erdoor. Zeef de bloem boven het mengsel en spatel samen met het zout luchtig door het beslag. Schep het beslag in de spuit- zak en spuit in de bakvorm. Bak de cake- jes in ca. 12 min. gaar. Laat 20 min. af- koelen in de vorm. 3 Maal ondertussen 40 g pistachenoten in het hakmolentje in 10 min. tot een gladde pasta. Voeg halverwege de olie toe. Schraap af en toe de randen van het hakmolentje schoon met een spatel. 4 Breek de witte chocolade in stukken en doe met de rest van de boter in een hitte- bestendige kom. Breng de slagroom aan de kook en schenk erover. Laat 1 min. staan en roer dan glad met een garde tot een glanzende ganache. Meng de pistachepasta erdoor en doe in de spuitzak. Laat 15 min. een klein beetje opstijven in de koelkast. 5 Hak de rest van de pistachenoten zeer fijn. Haal de cakejes voorzichtig uit de vorm
CHOCOLADE-GLITTERSCHELPEN
NAGERECHT – 9 STUKS – 30 MIN. – +1 UUR WACHTTIJD
50 g studentenhaver
-½ potje glitterdust rosé-goud (AH Excellent Kerstmaker)
- 200 g kookchocolade 74% (Verkade) - siliconen madeleinevorm, bakkwast
VOORAF TE MAKEN Maak de schelpen tot 1 week van tevoren. Bewaar op een koele plek in een luchtdicht bakje.
1 Bestuif de studentenhaver met 2 tl rose gouden glitterdust, zodat alles rondom helemaal bedekt is. Tik de overtollige glitterdust eraf. 2 Smelt de chocolade au bain-marie. Schep in elke holte van de madeleinevorm 1½ el chocolade. Tik de vorm een aantal keer op het werkblad, zodat er geen luchtbelletjes in zitten. Verdeel de studen- tenhaver gelijkmatig over het midden van de vormpjes. Laat minimaal 1 uur onafge- dekt in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm en leg op een bordje in de koelkast. Maak zo ook de rest van de schelpen. 3 Haal de chocoladeschelpen uit de vorm. Bestrijk de bolle kant van de schelpen, met de bakkwast, met de rest van de glitterdust.
P.ST. 155 KCAL - 3 G EIWIT - 12 G VET, WAAR VAN 6 G VERZ. - 7 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 6 G SUIKERS - 0 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.60
Baileys Hazelnut Smaak romig Herkomst Ierland Licht geroosterd, romig en nootachtig. Dé drank voor bij chocola- de-glitterschelpen. € 13.59
Tardia Sweet Rosé Sparkling Wine Smaak lichtzoet Herkomst Mendoza, Argentinië Frisse, zoetige smaak van rijp rood zomer- fruit. Lekker bij toetjes met fruit. € 6.99
en verdeel over borden. Spuit de pistache- chocoladeganache in het midden van de minikransjes, tot aan de rand. Leg het meringuetoefje erop en bestrooi met de rest van de poedersuiker en de pistache- kruim. Bij het aansnijden van de cakejes stroomt de pistachevulling eruit.
RESTTIP Hou je pistache-chocolade- ganache over? Lekker de volgende dag bij je croissant of broodje.
P.ST. 455 KCAL - 7 G EIWIT - 33 G VET, WAARVAN 19 G VERZ. - 32 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 28 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 1.10
dranktips bij nagerechten
De Kuyper Passionfruit Martini Cocktail Smaak fruitig Herkomst Schiedam Verleidelijke, zoete cocktail voor bij fruitige desserts als poma-soesjes. € 11.99
AH Madeleine bakvorm € 3.99
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177 |
Page 178
