NAGERECHTEN


VANILLE-ADVOCAATJE MET MERINGUE


NAGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.


- 5 scharreleieren 120 g kristalsuiker


- 75 ml vanillewodka - 1 tl vanille-extract 250 ml verse slagroom


- 10 g gevriesdroogde frambozen (AH Excellent Kerstmaker)


- 4 meringue-kerstboompjes (AH Excellent Kerstmaker)


- keukenthermometer, 4 champagnecoupes


1 Splits de eieren, het eiwit gebruik je niet. Klop met een garde, in een ruime hitte- bestendige kom die op een pan past, de eidooiers met 90 g suiker, de vanillewodka en het vanille-extract glad. Vul een tweede grote mengkom met koud water. 2 Verhit het eimengsel au bain-marie onder continu roeren met een garde tot het 62 °C is. Meet dit met de thermometer, het duurt 10-12 min. Haal de garde ook goed langs de zijkanten en bodem van de kom om stollen van de advocaat te voor- komen. Zorg dat de advocaat niet kookt of gaat schiften. 3 Haal, zodra het mengsel 62 °C is, de kom van de pan en zet hem in de kom met koud water. Meng de advocaat nog 5 min. met de garde tot hij lauwwarm is. 4 Klop de slagroom met de rest van de suiker lobbig. 5 Schep de advocaat in de champagne- coupes. Verkruimel de gevriesdroogde frambozen en verdeel erover. Schep er een toef slagroom op en verdeel de meringue kerstboompjes erover.


TIP Geen tijd om zelf advocaat te maken? Verwarm dan kant-en-klare advocaat au bain-marie tot lauwwarm. Liever geen alcohol? Verwarm dan vanillevla au bain-marie tot lauwwarm. RESTTIP Met de overgebleven eiwitten kun je zelf meringues maken!


P.P. 375 KCAL - 5 G EIWIT - 18 G VET, WAARVAN 9 G VERZ. - 37 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 37 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.70


MERINGUEKRANS MET KERSEN, ANIJS EN GLÜHWEINSIROOP


NAGERECHT – 12 PERS. – 25 MIN.


- 250 g doosje met kersen (diepvries, ontdooid)


- 500 ml glühwein - 125 g fijne kristalsuiker 250 g verse slagroom


- 8 g klop-fix - 1 tl vanille-extract 250 g mascarpone


- 1 tl gemalen anijszaad - 6 minipavlova's framboos (AH Excellent Kerstmaker)


- 6 minipavlova's wit (AH Excellent Kerstmaker)


- 30 g crunchparels roze (AH Excellent Kerstmaker)


- ½ tl glitterdust rosé-goud (AH Excellent Kerstmaker)


- spuitzak VOORAF TE MAKEN Maak de siroop en de


room 1 dag van tevoren. Bewaar afgedekt in de koelkast. Maak de krans af vanaf stap 3 vlak voor serveren.


1 Laat de kersen uitlekken in een vergiet en vang het vocht op. Doe de glühwein, het opgevangen vocht en 50 g suiker in een steelpan en kook in 15-20 min. op middelhoog tot hoog vuur tot een siroop. Roer af en toe. 2 Klop ondertussen de slagroom met de klop-fix, de rest van de suiker en het vanille-extract in een kom en klop stijf. Roer de mascarpone los met het anijs- zaad en spatel door het roommengsel. Schep in de spuitzak en bewaar tot gebruik in de koelkast. 3 Spuit 1/3 van de anijsroom in een krans van Ø 18 cm op een platte schaal. Spuit de rest van de room op 12 minipavlova’s en zet ze vervolgens op hun kant naast elkaar in een cirkel in de room. Verdeel de kersen ertussen en besprenkel met de glühwein- siroop. Versier met de crunchparels en bestrooi met behulp van een zeefje de glitterdust erover.


P.P. 300 KCAL - 2 G EIWIT - 15 G VET, WAAR VAN 10 G VERZ. - 39 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 37 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.05


La Chouffe cherry Smaak Zoetzuur Herkomst België Lekker met kersenmeringue. € 2.32


biertip bij nagerechten


AH Excellent Meringue


kerstboompjes 60 g € 1.99


De klassieker advocaatje


VOOR HET RECEPT.


TAP HIER


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177  |  Page 178