WINTERWONDERLANDKRANS NAGERECHT – 8 PERS – 45 MIN.
- 4 minibrownies chocolade 4 el chocosmaak schelpen (doos 500 g) 150 g ontbijtkoek
- 1 decoratiestift wit (Dr. Oetker) - 150 g chocolademousse - 15 g gouden suikerspin (AH Excellent Kerstmaker)
- 6 gouden macarons (AH Excellent Kerstmaker)
- 4 meringue-kerstboompjes (AH Excellent Kerstmaker)
- 8 bladerdeegbakjes in kerstboomvorm (AH Excellent Kerstmaker)
- 4 amuselepels naturel (AH Excellent Kerstmaker)
- 4 mini-hoorntjes naturel (AH Excellent Kerstmaker)
- 2 el strooimix sneeuwvlokjes (AH Excellent Kerstmaker)
- 8 Kaapse bessen - 1 el poedersuiker - 1 potje glitterdust zilver (AH Excellent Kerstmaker)
- houten serveerplank Ø 35 cm
1 Kneed de minibrownies met de hand tot 4 à 5 kegeltjes en steek de chocoschelpen rondom erin, zodat ze op een dennen- appel lijken. 2 Snijd de ontbijtkoek in een stuk van 7 cm en snijd hier een huisje uit. Maak er met de decoratiestift een deur en een raampje in. Versier de schuine zijden met een beetje chocolademousse en de rest van de chocoschelpen als dak. 3 Plaats het huisje en de dennenappels op verschillende plekken op de houten krans. Verdeel de suikerspin op het huisje als rookwolkje, de macarons en meringues ook over de plank. 4 Verdeel de rest van de chocolade- mousse met een theelepel over de bladerdeegbakjes, de lepeltjes en de randjes van de hoorntjes en besprenkel met de strooimix. Snijd een stukje van de onderkant van de ragoutbakjes af, zodat ze rechtop blijven staan. Verdeel ook over de krans. Verdeel de hoorntjes over de krans en besprenkel met de strooimix. 5 Leg de Kaapse bessen ertussen. Bestrooi met behulp van een zeef eerst de poeder- suiker en vervolgens de zilveren dust over het hele landschap. Serveer direct.
ANANASTARTE TATIN MET CHOCOLADEMOUSSE EN FRAMBOZENCOULIS
NAGERECHT – 6 PERS. – 30 MIN.– +10 MIN. WACHTTIJD – +35 MIN. OVENTIJD
500 g ijsblokjes
- 200 g kookchocolade 74% - ½ verse ananas (koelvers) 50 g plantaardige margarine (AH Terra)
- 150 g lichte basterdsuiker - 1 rol vers bladerdeeg 250 g doosje met frambozen (diepvries, ontdooid)
- vershoudfolie, quichevorm (Ø 28 cm), staafmixer
1 Doe de ijsblokjes in een grote kom en vul met koud water tot de blokjes onder- staan. Breek de chocolade in gelijke stukken en doe in een tweede vuurvaste kom, overgiet met 170 ml kokend water. Roer met een garde tot een glad mengsel. Hang de kom met chocolade in de kom met ijswater en klop 2-3 min. met een gar- de. Haal de kom uit het ijswater, zodra de chocolade stijf begint te worden en klop nog 4 min. tot een gladde mousse. Als je te lang mengt wordt het mengsel te korrelig. Dek af met vershoudfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik. 2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ananas in de lengte doomidden. Snijd beide helften in halve ringen. 3 Smelt de plantaardige margarine in een steelpan op middelhoog vuur en roer er 100 g basterdsuiker door tot hij opgelost is. Verdeel het mengsel gelijk matig over de bodem van de quichevorm en verdeel de ananas erover. 4 Rol het bladerdeeg uit en snijd er een cirkel van ø 28 cm uit. Leg het deeg op de ananas, vouw de randen goed om. Maak met een mes in het midden van het bladerdeeg een gaatje, zodat het vocht kan ontsnappen. Bak de tarte tatin in de oven in ca. 35 min. gaar en lichtbruin.
dranktip bij NAgerechten
Fontanafredda Moscato d'Asti Bio Smaak lichtzoet Herkomst Italië, Piemonte
Dankzij het lage alco- holgehalte lekker licht en perfect bij desserts. € 9.29
P.P. 375 KCAL - 6 G EIWIT - 13 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. - 57 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 36 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.40
5 Doe ondertussen de rest van de suiker, 2 el water en de frambozen in een steel- pan, breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 5 min. koken. Pureer met de staafmixer tot een gladde dikke saus. Druk de saus met de achterkant van een spatel door een zeef en laat afkoelen tot gebruik. Haal de tarte tatin uit de oven, laat 10 min. afkoelen in de vorm en keer op een bord om. Pas op voor de warme karamel. 6 Serveer met de frambozencoulis en de chocolademousse.
TIP De oorspronkelijke tarte tatin wordt gemaakt van appel en in een koekenpan die ook in de oven kan. Zo karamelliseert het fruit extra goed.
P.P. 575 KCAL - 6 G EIWIT - 32 G VET, WAAR VAN 17 G VERZ. - 61 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 42 G SUIKERS - 0.3 G ZOUT - 9 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.80
AH Excellent
Macarons gold dust 6 stuks € 3.99
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177 |
Page 178
