SPITSUUR-ETEN
POMPOEN EN SALIE Zowel koud als warm lekker, dus bewaar nog een stuk voor de volgende dag.
FRITTATA MET
LUNCHGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +40 MIN. OVENTIJD
VOORAF TE MAKEN GEZOND 1 ui (net 2 kilo)
• ½ bakje salie (à 15 g)
• 400 g muskaat- pompoenstukjes
(zak, koelvers) 2 el olijfolie mild (fles 1 liter)
• 75 g walnoten 6 witte scharreleie-
ren (doos 10 stuks)
• ovenschaal (30 x 40 cm, ingevet)
• bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in dunne, halve ringen. Snijd de blaadjes salie fijn. Meng in de ovenschaal de pompoenblokjes, ui en ¾ van de salie met de olie. Rooster de groenten in het midden van de oven ca. 20 min. 2 Verdeel de walnoten over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze onder de pompoen in ca. 10 min. knapperig. 3 Haal de pompoen en walnoten uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 180 °C. Klop de eieren los met de ricotta en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Hak de walnoten grof en meng ze door het ei-ricottamengsel. Schenk het eimengsel over de geroosterde pompoen en ui. Bak 15-20 min. in het midden van de oven, tot het ei net is gestold en de frittata bruin is aan de randjes. 4 Haal de frittata uit de oven, laat 5 min. afkoelen en bestrooi hem met de rest van de salie. Snijd in 4 stukken. Eet warm of koud. Lekker met een spinaziesalade.
Je kunt de frittata t/m stap 4 tot 2 dagen van tevoren bereiden. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bak in de koelkast.
BEVAT p.p. 425 kcal • 19 g eiwit • 35 g vet, waarvan 11 g verz. • 7 g koolhydraten, waarvan 6 g suikers • 0.8 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 2.15
• 250 g ricotta (bakje) +5 MIN. WACHTTIJD
HAPJE 14 STUKS 20 MIN. +30 MIN. WACHTTIJD GLUTENVRIJ VOORAF TE MAKEN GEZOND
• ½ sinaasappel (schoongeboend) • 80 g roomkaas (bakje 200 g, Philadelphia) • 1 tl koek- en speculaaskruiden • 250 g verse Medjoul dadels (bak) • 2 el amandelpasta (potje 170 g, BioToday) • 2 el hennepzaad (bakje 150 g) • vershoudfolie
1 Rasp de oranje schil van de halve sinaasappel en pers de halve vrucht uit. Roer de roomkaas los met 1 tl sinaasappel- rasp, 1 el sinaasappelsap en de koek- en speculaaskruiden. 2 Snijd de dadels aan 1 kant open en verwijder voorzichtig de pit. Vul de helft van alle dadels met de sinaasappelroomkaas en vouw ze voorzichtig dicht. 3 Vul de rest van de dadels met de amandelpasta en vouw ze voorzichtig dicht. Strooi het hennepzaad in een diep bord. Dip de gevulde dadels met de bovenkant in het hennepzaad. Leg op een bord, dek af met vershoudfolie en zet 30 min. in de koelkast om op te stijven. TIP In plaats van hennepzaad kun je ook 2 el sesamzaad of 2 el heel fijn gehakte hazelnoten gebruiken.
Je kunt de dadelbonbons t/m stap 3 tot 4 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast.
BEVAT
p.st. 80 kcal • 1 g eiwit • 3 g vet, waarvan 1 g verz. • 11 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers • 0.1 g zout • 2 g vezels • Prijs
p.st. € 0.40
EN ROOMKAAS Maak er meteen lekker veel en verdeel ze over alle lunchtrommels.
DADELBONBONS MET NOTENPASTA
NOTEN EN ABRIKOZEN Je maakt dit ontbijtje voordat je naar bed gaat. De volgende dag hoef je het alleen maar te bestrooien en klaar te zetten.
OVERNIGHT OATS MET
ONTBIJTGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +8 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN GEZOND
2 elstar-appels (zak 1½ kilo, schoongeboend)
• 60 g gedroogde gewelde abrikozen 125 g havermout (pak 500 g)
• 1 tl koek- en speculaaskruiden 550 ml halfvolle melk
(pak 1 liter, De Zaanse Hoeve) 50 g ongebrande pecannoten (zak 200 g)
• 2 el pompoenpitten
1 Rasp de ongeschilde appels grof. Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Meng de havermout met de appel, 2⁄3 van de abrikozen, de koek- en speculaaskruiden en de melk. Roer goed en zet 8 uur (of 1 nacht) afgedekt in de koelkast. 2 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecan noten en pompoenpitten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord en hak grof. 3 Doe de overnight oats in kommen en bestrooi met de noten, pitten en de rest van de abrikozen. Als de overnight oats nog wat droog zijn, kun je een extra scheutje melk toevoegen. TIP In plaats van abrikozen kun je ook rozijnen gebruiken.
Je kunt de oats t/m stap 1 zo’n 3-4 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast.
BEVAT p.p. 385 kcal • 13 g eiwit • 17 g vet, waarvan 4 g verz. • 41 g koolhydraten, waarvan 20 g suikers • 0.1 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 0.85
Je kunt de
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121
