KEUKENGEHEIMEN


VUL JE VRIEZER A


an de andere kant van de wereld is de dag al voorbij, als we Donna Hay aan de telefoon hebben. ‘De zomer staat voor


de deur hier in Sydney. En gelukkig zijn we nu niet in een lockdown, dus kunnen we ervan genieten. Al heeft die periode ook veel goeds opgeleverd, vertelt de Australi- sche tv-kok. ‘Net als in de rest van de wereld zijn mensen tijdens de lockdowns massaal gaan koken. Veel van die thuis- koks hadden voor die tijd eigenlijk nauwelijks kookervaring en durfden het desondanks aan nieuwe dingen te proberen. Maar zodra de wereld weer opengaat, gaan mensen terug naar kantoor en bloeit hun sociale leven weer op. Er blijft dan dus minder tijd over voor lekker koken thuis. En voor die mensen heb ik mijn nieuwe boek gemaakt, One Pan Perfect. Voor iedereen die graag zelf kookt, maar het op drukke dagen niet al te ingewikkeld wil maken. Het zou toch zonde zijn als al dat talent verloren gaat en mensen weer alleen maar eten bestellen of buiten de deur eten.’


‘Maak een dubbele batch van je gerechten. Veel gerechten lenen zich hiervoor, zoals een traybake of een quiche. Of maak een lasagne in een giet- ijzeren pan. Daarvan kun je


goed meer maken en invriezen of in de koelkast bewaren.’


Ontdekkingen ‘Mijn boek staat vol recepten die je


maakt in maar één pan, één ovenschaal of één bakplaat. Supersnel, supersimpel en zo lekker! Het was soms best een uitdaging. Want als alle ingrediënten door elkaar liggen, hoe zorg je er dan voor dat je alles nog goed genoeg blijft proeven, maar het wel een mooi geheel vormt? Je wilt tenslotte combinaties waarin de groenten het beste in elkaar naar boven halen. Zodra je bepaalde groenten bij elkaar in een pan laat sudderen, ontstaat er iets magisch en gaan de smaken met elkaar karamelliseren. Ook ik leer elke dag, door dit soort experimenten. Ik heb me bijvoorbeeld nooit gerealiseerd dat het maken van een cake in een gietijzeren braadpan eigenlijk ontzettend handig en snel is.’


Dit is Donna De Australische Donna Hay


(51) is een internationaal culinair fenomeen. Ze heeft jarenlang haar eigen succesvolle tijdschrift gehad en van haar boeken zijn wereldwijd meer dan 6 miljoen exemplaren verkocht. Ze presenteert kookshows, is columnist en ontwerpt keukenspullen. Het geheim van Donna Hay? Haar recepten zijn verfijnd en toch simpel en snel te maken.


Geheime wapens ‘Koken in één pan is geschikt voor elke


dag. Drukke doordeweekse dagen, maar ook als er vrienden komen eten. Ik doe dan gewoon alles in één pan en laat de oven of het vuur het werk doen, terwijl ik tijd doorbreng met m’n gasten. Daarbij zijn smaakmakers je geheime wapens. Door de juiste toe te voegen en hun werk te laten doen, krijgt je gerecht – ook als je het in slechts één pan maakt – echt een fantastische smaak. Ik heb er een speciaal hoofdstuk aan besteed in mijn boek, waarin ik je de lekkerste smaakmakers – citroengraspasta bijvoorbeeld – zelf laat maken. Je hebt dan al de basis, en met wat verse ingrediënten zet je een heerlijk gerecht op tafel.’


WIN * WIN * WIN Wat is jouw tip voor een


supersnelle doordeweekse maaltijd? Laat een reactie achter onder de winactie op Facebook of Instagram, of mail naar


allerhandeprijsvraag@ah.nl en maak kans op 1 van de


5 kookboeken! Inzenden kan t/m 28 februari. De winnaars krijgen 1 maart bericht. Tap hier voor meer info


One Pan Perfect: vers, snel, eenvoudig, verrukkelijk van Donna Hay


Verkrijgbaar voor € 32.99 bij


(Uitgeverij Het Spectrum)


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121