ANDERE KOOKTECHNIEKEN


KOKEN VOOR


1.70


RECEPT 215 g GROENTE PER PERSOON


AARDAPPELFRIET UIT DE OVEN MET RAUWKOST HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN.


+35 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH GLUTENVRIJ


1 kilo kruimige aardappelen (zak) 5 el olijfolie mild (fles 1 liter)


• 1 tl paprikapoeder mild


(strooier 38 g, Verstegen) • 1 tl zeezout


100 ml mayonaise (pot 650 ml) 100 ml volle yoghurt (pak 1 liter, De Zaanse Hoeve) ½ komkommer


• 250 g winterpeen (zak 500 g)


• 250 g geraspte rode bieten (schaal 400 g, AH Biologisch) • 200 g bloemkoolrijst (zak)


• 1 limoen (schoongeboend) • ½ bakje dille (à 15 g)


50 g rozijnen (zak 750 g) • bakpapier


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer een ½ cm. Snijd ze daarna in repen van ongeveer 1 cm. Spoel de frieten schoon onder koud stromend water. Leg ze op een droge theedoek, leg er nog een theedoek bovenop en maak de frieten goed droog. 2 Verdeel de frieten over een met bak- papier beklede bakplaat, bestrooi met 3 el olie, de paprikapoeder en het zout. Schep om en verdeel in een enkele laag over de bakplaat. Bak de frieten ca. 35 min. in het midden van de oven tot ze goudgeel en krokant zijn. Schep na 20 min. om. 3 Meng ondertussen de mayonaise met de yoghurt tot een romige saus. Halveer de halve komkommer in de lengte en schraap


met een theelepel de zaadlijsten eruit. Rasp de penen en komkommer op een grove rasp en meng in een kom met de geraspte rode bieten en bloemkoolrijst. Rasp met een fijne rasp de groene schil van de limoen. Halveer de vrucht en pers uit. Snijd de dille fijn. Meng de rest van de olie met 1 tl limoenrasp en 1 el limoensap en meng het samen met de dille en de rozijnen door de geraspte groente. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Serveer de friet met de rauwkost en de yoghurtmayonaise. TIP Vervang voor een snelle versie de aardappelen door 700 g verse Franse friet (zak). Laat in dat geval de 3 el olie weg.


BEVAT p.p. 600 kcal • 8 g eiwit • 35 g vet, waarvan 5 g verz. • 59 g koolhydraten, waarvan 18 g suikers • 1 g zout • 9 g vezels • Prijs p.p. € 1.70


IN DIT


M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F A


V


E


T


E


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121