Foodfotografie Sigurd Kranendonk, foodstyling Goran Todorovic, Valentijn Dirks, styling Ulrika Gustafsson, Nicole de Werk, fotografie Arjaan Hamel, visagie Niels Wahlers


ANDERE KOOKTECHNIEKEN


KOKEN VOOR


2.00 RECEPT 310 g GROENTE PER PERSOON IN DIT


GESTOOMDE- GROENTEBOWL MET TONIJN EN EI


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. LACTOSEVRIJ 1 prei


• 500 g sperziebonen (zak) 500 g broccoli


• 500 g krieltjes met schil (zak)


4 witte scharreleieren (doos 10 stuks) • ½ bakje bieslook (à 25 g)


1 blikje tonijn op olijfolie (160 g, Statesman)


• 2 el appelciderazijn (flesje 250 ml) • 1 el grove mosterd


½ el honing (fles 350 g)


• 2 stoommandjes of grote stoompan • staafmixer


1 Halveer de prei, spoel onder koud stromend water en snijd de onderkant en de bovenste 2 cm eraf. Snijd de rest van de prei in stukken van 4 cm. Snijd het harde stukje van de sperziebonen, maar laat het sierlijke puntje zitten. Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd hem in plakjes van 1 cm. Halveer de grote krieltjes. 2 Verdeel de krieltjes en de groenten over de stoommandjes of doe in de stoompan. Spoel de ongepelde eieren goed af en leg ze ertussen. Stoom alles 10 min. Neem de eieren uit de stoommand (pas op voor de hete stoom!) en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen. 3 Snijd de bieslook fijn. Pureer met de staafmixer de tonijn met aanhangende olie, de azijn, mosterd, honing en de helft van de bieslook tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.


4 Verdeel de gestoomde groenten over 4 kommen. Meng de tonijndressing erdoor. Pel de eieren, halveer ze en leg in elke kom 2 halve eieren. Bestrooi alles met de rest van de bieslook. TIP Heb je geen stoommandje of stoom- pan? Je kunt ook een vergiet gebruiken, die je in een pan met een laagje kokend water zet, zodat de onderkant van de vergiet het water net niet raakt. Stoom dan eerst de krieltjes 10 min. en vervolgens de rest van de groente ook 10 min.


BEVAT p.p. 450 kcal • 22 g eiwit • 21 g vet, waarvan 4 g verz. • 36 g koolhydraten, waarvan 6 g suikers • 0.9 g zout • 14 g vezels • Prijs p.p. € 2.00


M


E


T


P


I


R


R


I


O


J


S


F A


V


E


T


E


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121