pandemie. Voor een deel is dat te verklaren door de uitgebreide steunpakketten die voor ondernemers beschikbaar zijn gesteld. Maar ook goed onderne- merschap met een duidelijke bedrijfsstrategie is een belangrijke factor, zegt Pierre Berntsen. “Succesvolle agrarisch ondernemers kennen hun marktpositie en weten waar ze naartoe willen”, legt hij uit. “Je werkt eigenlijk langs twee lijnen. Een waarin je met de dagelijkse praktijk bezig bent en eentje waarbij je naar de grotere ontwikkelingen kijkt. Als onderne- mer moet je die ontwikkelingen vertalen naar je eigen bedrijf en bekijken wat je ermee kunt. Hoe ziet je toekomst eruit, wat is je markt, wie zijn de afnemers en welke partners heb je?” Voor welke markt een ondernemer produceert, wordt steeds belangrijker, stelt de directeur. Er ont- staan steeds meer verschillende bedrijven, zegt Bernt-


‘De stad gezond maken, dat is onze taak’


Tuinder Rob Baan mag zich nog even Agrarisch Ondernemer van het Jaar noemen. De vorige win- naar is nu lid van de jury. “Wat mij betreft is mijn opvolger tot het uiterste gedreven om gezonde voeding te produceren.” Dit jaar is de verkiezing


van de Agrarisch Onderne- mer van het Jaar vanwege de coronamaatregelen niet gehouden. Directeur Rob Baan van tuinbouw- bedrijf Koppert Cress, winnaar in 2020, ziet daar een voordeel in. Met een glimlach: “Ik ben de enige van de 25 Agrarisch Ondernemers van het Jaar die dat twee jaar lang is.” Het bedrijf produceert


cressen, microgroenten en andere smaakmakers en zet af aan de horeca in de hele wereld. Koppert Cress heeft inmiddels licentiehouders over de hele wereld. De jury omschreef hem als ‘onder- nemer in de buitencate- gorie’. Het omzetverlies van


het bedrijf liep door coro- na op tot € 30 miljoen. De


R&D-afdeling is wegbezui- nigd, de afdeling marke- ting is fors gekrompen. “Als ik nu binnenkom, krijg ik tranen in mijn ogen. Ons bedrijf heeft forse klappen opgelopen.” Inmiddels draait het bedrijf redelijk goed. Hij maakt weer winst. “Ik hoop over twee jaar terug te zijn op ons oude niveau.” Komende verkiezing is hij als oud-winnaar lid van de jury. “Ik vind dat de winnaar tv-proof moet zijn. Wat mij betreft is hij of zij tot het uiterste gedreven om gezonde en lekkere voeding te produ- ceren. De nummer 1 moet dat verhaal goed kunnen vertellen. Het hebben van een langetermijnvisie vind ik ook belangrijk. Een top- ondernemer laat zich niet bepalen door de waan van de dag, hij denkt twintig jaar vooruit en houdt vast aan zijn kerndoelen.”


Stad gezond maken De stad gezond maken, dat is de primaire taak van boeren en tuinders, vindt Baan. “Als we slecht


sen. “Kijk naar de tomatenteelt, pluimvee of eieren. De diversiteit is enorm toegenomen. Bedrijven produce- ren steeds meer voor specifi eke markten.”


Goed team noodzakelijk


Een ander essentieel punt is dat een agrarisch onder- nemer bijna niet meer zonder een goed team kan. “Bedrijven worden groter en dus complexer. Daarom is het belangrijk te weten waar je goed in bent en waar in juist niet. Je zwakke punten kun je dan anders organi- seren. Met een goed team is dat te doen”, zegt Bernt- sen. Het is een illusie dat een ondernemer alles alleen op zijn of haar eigen bedrijf kan oplossen, vindt ook Ramon Klaassens. “Een ondernemer heeft specialisten nodig, gespecialiseerde medewerkers, accountants, maar ook collega’s om mee te sparren over zaken die rond het bedrijf spelen.”


Het hele interview lezen? Scan de QR-code.


FOTO: ROEL DIJKSTRA


Rob Baan: “Boeren, tuinders en verwerkers moeten hun vak weer serieus nemen en gezonde producten maken.”


voedsel produceren, gaat de stad op termijn dood.“ “De Nederlandse agro- foodsector doet het in dit opzicht niet goed”, vindt Baan. “De verwerkende bedrijven voegen zout, suikers en vetten toe. Van in principe gezonde grondstoff en zoals melk en aardappelen worden ongezonde producten ge- maakt. In dit land worden 700 miljoen frikadellen gegeten, zo’n 1,3 miljoen mensen kampen met diabetes, de ziekenhuizen liggen vol met coronapa-


tiënten met overgewicht. Is dat allemaal eigen verantwoordelijkheid van consumenten? Nee, zeg ik, de agrofoodsector is ook schuldig door producten in de schappen te zetten die ongezond zijn. Boeren, tuinders en verwerkers moeten hun vak weer serieus nemen en gezonde producten maken. Ik hoop dat de sector tot inkeer komt. Mijn opvolger als Agrarisch Ondernemer van het Jaar kan daar hopelijk een bijdrage aan leveren.”


BOERDERIJ 107 — no. 5 (26 oktober 2021) 27


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84