SPECIAL


WINTERSPECIAL


Antwerpse Handjes zijn een begrip in de stad. Zowel in koek- als in chocoladevorm. In de chocoladeweek van 6 tot 15 maart 2020 kun je volop van het lekkers proeven. Koekliefhebbers kunnen smullen tijdens de Pateekesweek van 1 tot 9 februari.


HANDWERPEN Ik loop langs een vitrine met de prachtigste kunstwerken van chocolade. Bij binnenkomst word ik direct getrakteerd op een specialiteit van de shop, een velvet roze chocolaatje in de vorm van een diamant. Bepaald geen straf voor een chocolade addict zoals ik. Ook hier zie ik dezelfde chocolade handjes terug die me al eerder opgevallen zijn. Als ik de vol- gende dag de speciale Chocoladewandeling loop onder begeleiding van Natacha, een afgestudeerd architecte die tevens gids is in Antwerpen, kom ik erachter wat er aan de hand is. “Volgens een legende is de naam Antwerpen afgeleid van het werkwoord hand- werpen”, vertelt Natacha als we in de winkel- straat Meir staan met zicht op een grote stenen rechterhand. Waarna ze uitlegt dat volgens het verhaal de Romeinse soldaat Silvius Brabo de reus Druon Antigoon heeft gedood om- dat hij schippers terroriseerde en vroeg tol te betalen. Als ze dat niet deden werd hun hand afgehakt en in de Schelde gegooid. Silvius deed hetzelfde met de hand van de reus. Het verhaal van de dappere soldaat is ook uitge- beeld op de fontein die De Grote Markt siert. Je ziet hoe Silvius op het punt staat om een hand te werpen. “De hand is ook verwerkt in het wa- penschild van de stad. Antwerpse handjes zijn gemaakt van koek of chocolade en bestaan sinds 1934”, vervolgt Natacha haar verhaal. ‘Ah vandaar dat ik ze overal tegenkom!’, zeg ik te- gen haar. ‘Maar waarom is het de lekkernij van


136 ACSI FREELIFE 8-2019


de stad geworden?’, vraag ik. “De Koninklijke Vereniging van Meester Banketbakkers wilde Antwerpen een culinaire specialiteit schenken en het recept van bakker Jos Hakker kwam als winnaar uit de bus.”


CHOCOLADE DROOM Het is winters koud en ik voel mijn voeten inmiddels niet meer zo goed omdat we al even op de zelfde plek staan. Maar zodra we The Chocolat Line binnenstappen ben ik dat totaal vergeten. Ik voel me Charlie in de chocolade- fabriek. Overal waar ik kijk zie ik de mooiste bonbonnetjes en lekkerste repen en zelfs een lippenstift van chocolade. Dit is de hemel! De hemel van chocolatier Dominque Persoone. De chefkok werd verliefd op chocolade en heeft nu zijn eigen chocolade-imperium met onder andere een fabriek, winkels en een kookboek. Over smaak valt niet te twisten, dus ik waag me niet aan een beschrijving, maar de unieke combinaties van chocolade in mijn mond doen niet alleen de chocolade smelten maar ook mijn hart. Niet in de laatste plaats omdat alle chocolade is tentoongesteld in een prachtig pand, het voormalige stadspaleis van Napoleon. Chocolade was vroeger een echt luxe product voor de hoge klasse, maar geluk- kig zijn de tijden veranderd. Ik loop dan ook niet met lege handen naar buiten. Het is maar goed dat ik het eten van de chocolade kan compenseren met een wandeling terug naar de camping. ■


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177  |  Page 178  |  Page 179  |  Page 180