lekker koken doe je zo


alles over haricots verts


Waar komen


haricots verts vandaan? De haricots verts die Albert Heijn verkoopt, komen uit Kenia en uit Madagascar.


Wat is het verschil met sperziebonen? Haricots verts worden jonger geoogst en zijn een stuk dunner dan sperziebonen. Daardoor zijn ze zachter van structuur en smaak.


Zijn haricots verts gezond? De bonen zijn rijk aan vezels en foliumzuur.


Kun je het puntje van de haricots verts eten? Hoewel het puntje van de bonen vrij


hard is, kun je het wel eten. Toch halen veel mensen het er liever af. Een kwestie van smaak dus.


Hoe groeien haricots verts? Haricots verts groeien aan een plant: de bushbean.


Deze wordt zo’n 50 cm hoog. Na 50-70 dagen zijn de bonen volgroeid en worden ze in ongeveer 6 keer geoogst.


Leverancier Christian Benard uit Kenia: ‘Albert Heijn en haar leveranciers storten een deel van de opbrengst van de bonen in de AH Foundation om te investeren in gemeenschapsprojecten. Dankzij deze stichting is in april 2013 een ziekenhuispost


Albert Heijn verkoopt haricots verts in de koeling, maar ook in pot en blik. Bij de gekoelde variant zit het puntje er nog aan.


in Kenia geopend. Elke dag worden er patiënten behandeld voor aandoeningen die ontstaan door slechte voeding. Ook is de ziekenhuispost een informatiecentrum en komen er regelmatig Europese tandart- sen en opticiens om mensen te behandelen.’ Meer informatie over de AH Foundation vind je op ah.nl/ahfoundation.


FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN, JEROEN VAN DER SPEK, JEROEN NIEZEN


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95