lekker speciaal
TOMATENSALADE MET DRIE
KAASTOPPINGS zonder vlees/vis glutenvrij BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. WIJNTIP!
UNDURRAGA ROSÉ, Central Valley/Chili droog
Volle rosé boordevol sappig fruit. Doet het goed bij gerooster- de gerechten als de lamskoteletten. Ook lekker bij volkoren- penne met veldslapesto en wraps met tonijn. fles 0.75 liter
€ 4.99
STAP 1 Halveer alle tomaten en doe ze in een kom. Besprenkel met de olie, bestrooi met het zeezout en schep om. STAP 2 Verbrokkel de manchego en geitenkaas in aparte bakjes. Schep de ricotta in een 3e bakje en roer een beetje los. Voeg naar smaak in stukjes gescheurde korianderblaadjes toe aan de manchego. Doe hetzelfde met de munt en voeg toe aan de geitenkaas. Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan de ricotta. STAP 3 Serveer de tomaten met de toppings. Laat iedereen zijn favoriete tomatensalade samenstellen.
BEVAT P.P. 330 KCAL • 13 G EIWIT • 27 G VET, WAARVAN 13 G VERZ. • 7 G KOOLHYDRATEN • 800 MG NATRIUM • 3 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.30
TIP Voor nog meer smaak kun je alle toppings bestrooien met pittig paprika- poeder, versgemalen peper of wat druppels balsamicoazijn.
INGREDIËNTEN 250 g cherrytomaten aan de tak (AH Excellent), 360 g cherrytoma- tenmix, 3 el extra vierge olijfolie, 2 tl grof zeezout, 100 g manchego (kaas), 100 g geitenkaas naturel 55+, 100 g ricotta (verse kaas, 250 g, Galbani), paar blaadjes koriander, paar blaadjes munt, paar blaadjes peterselie
LAMSKOTELETTEN MET LENTE- CHIMICHURRI
glutenvrij lactosevrij keukenmachine
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. + 15 MIN. WACHTTIJD
STAP 1 Laat de lamskoteletten afgedekt in 10 min. op kamertemperatuur komen. Bestrijk het vlees met 2 el olie en bestrooi met peper en eventueel zout. STAP 2 Doe voor de chimichurri de koriander, munt, peterselie, het limoensap, de rode peper, knoflook, de rest van de olie en 2 el water in een hoge beker en pureer met de staafmixer of in de keuken- machine. Voeg de sjalot en eventueel een mespunt zout toe. STAP 3 Verhit de grillpan. Gril het vlees 5 min. Keer halverwege. Laat de kotelet- ten afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten op een warm bord. Serveer met de chimichurri.
BEVAT P.P. 390 KCAL • 20 G EIWIT • 34 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. • 1 G KOOLHYDRATEN • 60 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 4.20
TIP Mooi weer? In plaats van in de grill- pan kun je het vlees ook in 5 min. op de barbecue bereiden.
INGREDIËNTEN 8 lamskoteletten, 6 el olijfolie, 1 bakje koriander (15 g), 1 bakje munt (15 g, alleen de blaadjes), ½ bakje platte peterselie (à 20 g), ½ limoen (uitgeperst), ½ rode peper (fijngesneden), 1 teen knoflook (fijngesneden), 1 sjalot (zeer fijn gesneden), staafmixer of keuken- machine, grillpan
KOMKOMMER- SALADE MET UI
veganistisch glutenvrij lactosevrij
BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. + 45 MIN. WACHTTIJD
STAP 1 Meng voor de dressing de azijn, suiker, olijf- en sesamolie in een kommetje. Halveer de ui en snijd de helften in zo dun mogelijke halve ringen. Voeg toe aan de dressing en laat minimaal 30 min. afgedekt marineren. STAP 2 Schil de gember en snijd fijn. Wrijf de knoflook en gember in de vijzel tot een pasta en voeg toe aan de dressing. STAP 3 Schil de komkommers en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes of schaaf de komkommers met het snijgedeelte van een rasp. Voeg de dressing toe en laat de komkommer afgedekt in de koelkast in 15 min. op smaak komen. Schep de peterselie door de komkommersalade en serveer direct.
BEVAT P.P. 95 KCAL • 1 G EIWIT • 8 G VET, WAAR- VAN 1 G VERZ. • 4 G KOOLHYDRATEN • 5 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 0.80
TIP Je kunt de komkommersalade 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
INGREDIËNTEN 3 el natuurazijn, 1 tl suiker, 2 el olijfolie, 1 el sesamolie, 1 rode ui, 4 cm verse gember, 1 teen knoflook (fijngesneden), 1½ komkommer, 1 bakje platte peterselie (20 g, blaadjes fijn- gesneden), vijzel
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95
