lekker elke dag
SPAGHETTI CARBONARA MET GROENE ASPERGES
online favoriet italiaans
Een supersmeuïge pasta die alles heeft waar we gek op zijn: zoutige pancetta, romige saus en knapperige groene asperges.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.
INGREDIËNTEN 300 g spaghetti 500 g groene asperges 160 g pancetta (Italiaans gerookt spek, in reepjes)
2 tenen knoflook (fijngesneden)
STAP 1 Breng in een ruime pan 3 liter water aan de kook. Voeg als het water kookt royaal zout en de spaghetti toe. Roer de spaghetti een keer door als deze helemaal onder water staat en kook hem in 8 min. beetgaar. STAP 2 Breek ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges. Snijd de punten ruim af (5 cm) en snijd de rest van de asperges in stukjes van 1 cm. Kook de aspergestukken en -punten de laatste 2 min. mee met de spaghetti. STAP 3 Bak ondertussen de pancetta in een koekenpan zonder olie of boter in 6 min. uit. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Zet het vuur uit. STAP 4 Doe de eieren in een kom en klop met de crème fraîche en 100 g kaas tot saus. Breng op smaak met peper. STAP 5 Giet het spaghetti-aspergemengsel af en vang een kopje kookvocht op. Doe het pastamengsel terug in de pan en voeg de pancetta toe. Voeg al roerend met een houten lepel de saus toe. Blijf roeren tot de saus iets is ingedikt en aan de pasta blijft ‘hangen’. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een smeuïger geheel. Verdeel over 4 diepe borden en serveer met de rest van de kaas.
BEVAT P.P. 775 KCAL • 34 G EIWIT • 44 G VET, WAARVAN 23 G VERZ. • 59 G KOOLHYDRATEN • 1720 MG NATRIUM • 4 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.45
Ralf ‘Voor iemand die geen echte keuken- prins(es) is, is dit een ideaal gerecht: snel klaar, simpel te bereiden en heel erg lekker. En het ziet er goed uit door de extra kleur die de asperges de pasta geven. Een groot voordeel van groene asperges vind ik dat je ze niet hoeft te schillen.’
2 eieren 125 ml crème fraîche (op kamertemperatuur)
150 g Parmezaanse kaas (geraspt)
SALADE VAN DUN GESCHAAFDE WITTE EN GROENE ASPERGES
glutenvrij keukenmachine
Onverwacht: rauwe asperges! De smaak is dan nog wat meer uitgesproken. Perfect in combina- tie met de anijsachtige venkel en pittige radijs.
BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.
INGREDIËNTEN 250 g groene asperges 250 g witte asperges 1 venkelknol 1 bosje radijs 160 g gerookte kipfilet (AH puur&eerlijk scharrelvlees)
3 el dijonnaise 1 el wittewijnazijn 25 g Grana Padano 32+ (kaas)
keukenmachine
AH Groene asperges Kijk voor
de actuele prijs in de winkel.
BEVAT P.P. 155 KCAL • 13 G EIWIT • 7 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 7 G KOOLHYDRATEN • 360 MG NATRIUM • 4 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.45
STAP 1 Verwijder de houtachtige onderkant van alle asperges. Schil de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Schaaf met een dunschiller van boven naar beneden langs alle asperges, zodat er dunne plakjes ontstaan. Doe in een ruime kom. STAP 2 Halveer de venkelknol en schaaf in de keukenmachine tot dunne plakjes. Maak de radijsjes schoon en schaaf in de keukenmachine tot dunne plakjes. In plaats van een keuken- machine kun je ook een scherp mes gebruiken. STAP 3 Snijd de kipfilet in dunne reepjes van een ½ cm dik. Meng de dijonnaise en wittewijnazijn met 4 el water en roer tot een gladde dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper. STAP 4 Doe de venkel, kipfilet, radijs en dressing bij de aspergelinten en schep om. Schaaf met een dunschiller krullen van de kaas en strooi over de salade.
FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN • FOODSTYLING: JACQUELINE PIETROWSKI • STYLING: JAN-WILLEM VAN RIEL • FOTOGRAFIE: DE BEELDREDAKTIE • MET DANK AAN: DILLE & KAMILLE, KOL TEGELS, DE HUISMUIS
SMAAK PANEL
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95
