thema van de maand 2GROENTE- budget lactosevrij vegetarisch stoven


In een stoofgerecht kun je heel eenvoudig heel veel groenten stoppen. Ook ideaal om restjes groenten op te maken.


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN.


INGREDIËNTEN 1 courgette 2 aubergines 2 rode uien 1 schaal tastytomtrostomaten 6 el rijstolie (fles 500 ml, King) 2 el tajine fruity tagine paste (potje 100 g, Al‘Fez)


2 tenen knoflook (fijngesneden)


400 ml hete groentebouillon (van tablet)


300 g couscous 2 tl gemalen komijn


STAP 1 Snijd de courgette in de lengte in vieren en daarna in stukken van 2 cm. Snijd de aubergines in blokjes en de uien en tomaten in parten. STAP 2 Verhit 2 el olie in een stoofpan en bak de aubergine 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tajinepasta, de rest van de groenten en de knoflook toe en bak 3 min. Voeg 50 ml bouillon toe en draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 20 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. STAP 3 Doe ondertussen de couscous in een ruime schaal. Schenk de rest van de groentebouillon erover, dek af en laat 10 min. staan. STAP 4 Roer de couscous los met een vork en meng de rest van de olie en de komijn erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. STAP 5 Serveer de groentetajine met de couscous. Lekker met een gekookt eitje.


BEVAT P.P. 495 KCAL • 14 G EIWIT • 15 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. • 71 G KOOLHYDRATEN • 585 MG NATRIUM • 9 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.95


grillen


Meergranen- of speltbrood in plaats van een ham- burgerbroodje, hamburger wordt steak tartaartje en geen mayo maar houmous en salsa.


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.


INGREDIËNTEN 2 courgettes 1 schaal tastytomtrostomaten 8 el olijfolie 1 teen knoflook (fijngesneden)


40 g pittige rucola (AH Excellent)


4 steak tartaartjes (AH Greenfields)


4 meergranenbollen of speltbroodjes


4 el houmous (Sabra) 4 el salsa mild (pot 300 g) staafmixer grillpan


Rutger


‘Heerlijk, deze gezonde versie! Het geheim zit ’m wat mij betreft in de houmous: een prima vervanger van mayonaise. De courgette is lekker sappig en de rucolaolie geeft veel smaak.’


STAP 1 Snijd de courgettes en de tomaten in plakjes van een ½ cm. Doe 6 el olie met de knoflook en de helft van de rucola in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met (versgemalen) peper. STAP 2 Verhit de grillpan. Bestrijk de plakjes courgette en tomaat met de rucolaolie en gril de courgette in 4 min. goudbruin en keer halverwege. Gril de tomatenplakjes 1 min. en keer halverwege. Leg de groenten in de rest van de rucolaolie en schep om zodat ze rondom bedekt zijn. Laat de grillpan op het vuur staan. STAP 3 Bestrijk de tartaartjes met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril in 10 min. rosé. Keer halverwege. STAP 4 Halveer ondertussen de broodjes en bestrijk de onderste helften met de houmous. Verdeel de rest van de rucola over de broodjes en beleg met een paar plakjes courgette en tomaat. Leg op elk broodje een tartaartje en schep er 1 el salsa op. Beleg met nog wat courgette en tomaat. Dek af met de bovenkant van het broodje. Serveer met de rest van de courgette en tomaat.


TAJINE MET COUSCOUS


3HAMBURGER GEZOND


BEVAT P.P. 590 KCAL • 35 G EIWIT • 33 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. • 37 G KOOLHYDRATEN • 1000 MG NATRIUM • 4 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.40


TIP Voeg voor extra pit 1 el jalapeño’s (potje 220 g) toe aan de rucolaolie voordat je deze pureert.


SMAAK PANEL


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95