lekker elke dag
GESTOOMDE WITTE ASPERGES MET KRUIDEN- DRESSING
vegetarisch lactosevrij stomen
Door asperges te stomen behouden ze de meeste smaak en zijn ze bovendien sneller gaar. We bedachten er een friszure dressing bij.
BIJGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.
INGREDIËNTEN 500 g witte asperges 2 eieren 1 bakje platte peterselie (20 g)
1 el kappertjes 1 tl mosterd 4 el extra vierge olijfolie staafmixer of keukenmachine
STAP 1 Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges en schil ze rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Halveer de asperges, leg ze in een stoommand of -pan en stoom in 10 min. gaar. STAP 2 Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze. Prak de eieren tot kruim met een vork. STAP 3 Doe de peterselie, kappertjes, 1 el vocht van de kappertjes en de mosterd in een kom en pureer met de staaf- mixer of in de keukenmachine tot een grove dressing. Schenk voorzichtig de olie erbij en meng tot een geheel. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Roer de helft van het ei erdoor. STAP 4 Verdeel de saus over de asperges en bestrooi met de rest van het ei. Lekker met ham en aardappelen.
GROENE
ASPERGES MET KABELJAUW
glutenvrij
oven
italiaans
Niet alleen erg lekker, maar ook mooi: kun je zo serveren als je een etentje hebt. De ham en tapenade zorgen voor een Italiaans tintje.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN 600 g pommes rouge (aardappelen, zak 1.5 kg, AH Excellent, schoongeboend)
4 el olijfolie 1 bol knoflook 350 g groene asperges 400 g kabeljauwfilet (diepvries, AH puur&eerlijk, ontdooid)
Ragnhild
‘Je kunt asperges ook heel goed stomen in plaats van koken. Ze worden dan veel minder nat. En dat is stukken lekkerder! De dressing is fris en rijk van smaak. Dit recept komt in onze favorietenlijst.’
TIP Geen stoommand of -pan? Hang een metalen vergiet met een deksel in een pan boven een laag kokend water. Zorg dat het vergiet het water niet raakt.
BEVAT P.P. 150 KCAL • 5 G EIWIT • 12 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 4 G KOOLHYDRATEN • 165 MG NATRIUM • 2 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.50
AH Stoommandje € 4.79
4 tl tapenade van zongedroog- de tomaten (potje 140 g)
4 plakken parmaham 125 ml crème fraîche braadslee of ovenschaal (34 x 23 cm)
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed de braadslee of ovenschaal met bakpapier. Snijd de ongeschilde aardappelen in blokjes van 2 x 2 cm en verdeel over de braadslee of ovenschaal. Meng de aardappelen met 3 el olie en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Snijd het kapje van de bol knoflook en zet de bol bij de aardappelen. Rooster het geheel in de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Schep af en toe om. STAP 2 Breek ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de asperges schuin doormidden. Schep de rest van de olie erdoor. Dep de vis droog, bestrijk met de tapenade en bestrooi met (versgemalen) peper. Wikkel elk stukje vis in een plak ham. STAP 3 Neem de aardappelen na 20 min. uit de oven en houd de knoflook apart. Schep de aardappelen om met de asperges en leg de kabeljauwfilets er bovenop. Zet weer in de oven en bak de vis in ca. 20 min. gaar. STAP 4 Knijp de gepofte knoflookteentjes uit de vliesjes en snijd ze fijn. Meng met de crème fraîche en serveer bij het aardappel-aspergemengsel.
WIJNTIP! STORMHOEK SAUVIGNON BLANC Westkaap/Zuid-Afrika fris en fruitig
Frisse sauvignon blanc met lenteachtige aro- ma’s van gemaaid gras en groene kruiden. Die gaat goed samen met asperges, aard- appelsalade met zeekraal en bietensoep. fles 0.75 liter € 3.99
TIP Voor een slankere variant kun je de crème fraîche vervangen door crème fraîche light.
BEVAT P.P. 470 KCAL • 27 G EIWIT • 24 G VET, WAARVAN 9 G VERZ. • 35 G KOOLHYDRATEN • 345 MG NATRIUM • 6 G VEZELS • PRIJS P.P. €2.85
SMAAK PANEL
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95
