GENIET VAN HET MOMENT
GEBAKKEN MOZZARELLATOSTI
zonder vlees/vis online favoriet italiaans
LUNCHGERECHT – 8 PERS. – 20 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 250 g buffelmozzarella (bakje 125 g, AH Biologisch) 1 witbrood (AH Liefde & Passie) ½ potje arrabbiata pesto (à 135 g)
1 bakje basilicum (15 g, alleen de blaadjes) 40 g Pecorino Romano (kaas, stukje) 2 eieren
150 ml melk 4 el olijfolie
STAP 1 Snijd de bollen mozzarella elk in 8 plakken. Snijd de kapjes van het brood en de rest van het brood in 8 sneetjes van 2 cm dik. STAP 2 Bestrijk alle sneetjes aan 1 kant dun met de pesto. Beleg de helft van de sneetjes achtereenvolgens met wat basili- cum, de mozzarella en weer wat basilicum. Bestrooi met peper en eventueel zout en leg de andere helft van de sneetjes brood erop, met de pestokant naar onderen. Druk stevig aan. STAP 3 Rasp de Pecorino Romano. Meng met de eieren en melk in een diep bord. Dompel de tosti’s aan beide kanten in het eimengsel. STAP 4 Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de tosti’s op middelhoog vuur aan beide kanten in 13-15 min. goud- bruin. Keer regelmatig. De kaas moet zacht zijn, maar niet helemaal gesmolten. Halveer de tosti’s en serveer direct. Lekker met een salade van rucola en tomaat.
BEVAT P.P. 335 KCAL • 12 G EIWIT • 19 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. • 27 G KOOLHYDRATEN • 450 MG NATRIUM •1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.40
AH Biologische Hollandse bruine bonen
pot 370 ml € 0.83
AH Biologische Buffelmozzarella 52+ bakje 125 g € 2.39
GOEDGEVULDE KOOLSOEP MET PECORINOBROOD
vooraf te maken oven
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN. + 10 MIN. OVENTIJD KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
100 g Pecorino Romano (kaas, stukje) 1 ciabatta (afbakbrood) 3 el olijfolie 1 tl dragon 3 tenen knoflook
700 g Chinese kool 2 potten bruine bonen (à 370 g, AH Biologisch) 150 g peen julienne (zak) 4 el gevogeltefond (flesje 180 ml, Lacroix) bakpapier
Carnaval vieren? Deze gerech- ten zijn ook perfect om bij te komen van een lange dag
buiten de deur!
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de kaas. Snijd de ciabatta in 4 stukken en snijd elk stuk overlangs door de helft. Besprenkel de snijkanten met de helft van de olie en verdeel de kaas en dragon erover. Bak de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven ca. 10 min. STAP 2 Snijd ondertussen de knoflook fijn. Halveer de Chinese kool en snijd in repen. Laat de bonen uitlekken. Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de kool en peen toe en bak 3 min. mee. Schep goed om. STAP 3 Voeg de fond, 1½ liter water en de bonen toe en breng aan de kook. Kook de soep 2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout STAP 4 Neem de broodjes uit de oven. Verdeel de soep over de kommen en leg in elke kom 1 broodje. Serveer met het andere broodje ernaast.
BEVAT P.P. 495 KCAL • 21 G EIWIT • 18 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. • 54 G KOOLHYDRATEN • 1530 MG NATRIUM • 15 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.10
TIP Soep over? Bewaar ’m in de koelkast en neem ’m de volgende dag mee als lunch. Warm vlak voor serveren op in de magnetron. Je kunt de soep max. 2 dagen in de koelkast bewaren.
FOODFOTOGRAFIE: BRENDA VAN LEEUWEN • FOODSTYLING: GORAN TODOROVIC • STYLING: NICOLE DE WERK • VISAGIE: GERRY-ANN SCHETS
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97
