februari 2016 - magazine van Albert Heijn
ONTDEK HET BIJ ALBERT HEIJN
HUTSPOT & GEHAKTBAL
KOOK DE COVER
WINTERSE HELDEN
KOOK DE COVER
HOLLANDS GLORIE
Buiten waait de wind om het huis, binnen staat de kachel hoog. Tijd voor echte winterkost.
MET BOUILLON Kook de aardappelen eens in bouillon en gebruik het kookvocht als extra smaakmaker om de stamppot wat smeuïger te maken. Je kunt hutspot op (nog veel meer) verschillen- de manieren maken. Kijk voor recepten op
ah.nl/allerhande.
EXTRA PORTIE De gehaktballetjes passen prima bij elke stamppot: maak dus gerust een dubbele portie. Je kunt de balletjes twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Wel eerst even laten afkoelen.
HUTSPOT HISTORIE Hutspot is een van de oudste stamppot- recepten. In de zestiende eeuw, tijdens de 80-jarige oorlog, hielden de Spanjaarden Leiden maandenlang omsingeld en de bevolking raakte uitgehongerd. Toen de Spanjaarden uiteindelijk op de vlucht sloegen, lieten ze dampende pannen met hutspot bij hun tentenkamp achter. Dit is de reden waar- om er in Leiden op 3 oktober nog steeds hutspot wordt gegeten. Het recept was des- tijds wel een tikkeltje anders dan dat we nu kennen. Aardappelen hadden de Europeanen nog niet. De hutspot van toen was een mix van wortel, pastinaak, ui en vlees.
HUTSPOT & budget hollands
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige aardappelen 1 kg hutspotgroenten (zak) 500 g half-om-halfgehakt 1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
2 beschuiten 1 ei 3 el koffiemelk 5 el milde olijfolie staafmixer met bakje pureestamper
AH Hutspot voordeel zak 1 kg € 1.69
Winterpeen is rijk aan vezels:
belangrijk voor een goede darm- werking.
STAP 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en doe in een ruime pan water met zout. Voeg de hutspot- groenten toe en kook in 20 min. gaar. STAP 2 Doe ondertussen het gehakt in een kom. Ris de blaadjes van de takjes tijm uit het bakje Italiaanse kruidenmix en doe bij het gehakt. Verkruimel de beschuiten erboven. Voeg het ei en 1 el koffiemelk toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Kneed het gehakt door en vorm er 12 balletjes van. STAP 3 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de balletjes in 15 min. bruin en gaar. Keer regelmatig. Haal ondertussen, uit het bakje Italiaanse kruidenmix, de blaadjes oregano en salie van de takjes en ris de naaldjes van de takjes rozemarijn. Doe met de rest van de olie in het bakje van de staafmixer en maal in 30 sec. tot kruidenolie. STAP 4 Giet de aardappelen en hutspotgroenten af en doe terug in de pan. Voeg de rest van de koffiemelk toe en stamp met de pureestamper tot hutspot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de gehaktballetjes op de stamppot en besprenkel met de kruidenolie.
BEVAT P.P. 665 KCAL • 30 G EIWIT • 34 G VET, WAARVAN 11 G VERZ. • 54 G KOOLHYDRATEN • 445 MG NATRIUM • 10 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.80
TIJMGEHAKTBALLETJES
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97
