VOLOP VERKRIJGBAAR
ZUURKOOL- LINZEN- STAMPPOT & KIPSPIESJES
lactosevrij online favoriet
grillen
Deze lichte zuurkoolstamp bewijst maar weer eens dat een winters gerecht niet altijd zware kost hoeft te zijn.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige aardappelen 2 uien 3 tenen knoflook ½ zakje selderij (à 40 g) 4 el olijfolie
500 g verse zuurkool 200 ml kippenbouillon
1 tl gerookt paprikapoeder 350 g kipfiletblokjes (AH Biologisch) 1 blik linzen (400 g) grillpan
8 satéprikkers (30 min. geweekt in water) pureestamper
STAP 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar in water met zout. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook en selderij fijn. STAP 2 Verhit de helft van de olie in een wok en fruit de ui en knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de zuurkool en bouillon toe en stoof 10 min. op laag vuur. STAP 3 Meng de rest van de olie met de paprikapoeder. Rijg de kipblokjes aan de satéprikkers en bestrijk met de paprika- olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Gril de kipspiesjes in 8 min. rond- om bruin en gaar. Keer regelmatig. STAP 4 Laat ondertussen de linzen uitlekken. Giet de aard- appelen af, maar vang 50 ml van het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Schep het kookvocht en zuurkoolmengsel erdoor. Schep de selderij en linzen erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel over 4 borden. Serveer met de kipspiesjes.
BEVAT P.P. 470 KCAL • 30 G EIWIT • 12 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 53 G KOOLHYDRATEN • 1120 MG NATRIUM • 10 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.40
JENS KOOYMAN, EIGENHEIMER- TELER VOOR ALBERT HEIJN
verkrijgbaarheid Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl.
‘Mijn familie teelt al sinds 1949 de Eigenheimer, een kruimig en smakelijk aardap- pelras. Als oud ras geeft hij minder opbrengst dan nieuwere rassen. Daarentegen heeft de Eigenheimer minder bemesting nodig en is hij be- ter bestand tegen ziekten en plagen. Dit komt tot uiting in smaak en kwa- liteit. In die zin is de Eigenheimer vrij duurzaam. Als ik bij Albert Heijn de zakken met de naam van ons bedrijf erop zie liggen, ben ik echt trots. Ik zeg weleens: het liefst legde ik de aardappelen zelf bij de mensen op het bord.’
AH Biologische Kipfiletblokjes schaal 250 g € 6.49
ZOETE-
AARDAPPEL- STAMPPOT MET ZALM, KOOL, PINDA EN TAUGÉ
glutenvrij lactosevrij aziatisch
Exotisch: een stamppotje van zoete aardappel en groene kool met zalm, pinda’s en gember. Verrassend anders!
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 1 kg zoete aardappel 2 el olijfolie 300 g zalm
3 cm verse gember 2 tenen knoflook
80 g gezouten pinda’s 800 g groene kool met prei en peen (zak 400 g) 100 g taugé (bakje, AH Biologisch) pureestamper
STAP 1 Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook in water met zout in 15 min. gaar. STAP 2 Verhit ondertussen de helft van de olie in een koeken- pan. Bestrooi de zalm met peper en eventueel zout en bak 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat afgedekt op een bord 10 min. rusten. STAP 3 Schil en rasp ondertussen de gember, snijd de knof- look fijn en hak de pinda’s grof. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de gember 2 min. Voeg de knoflook en kool toe en roerbak 5 min. Voeg 50 ml water toe en roerbak nog 5 min. Schep de taugé erdoor en neem van het vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. STAP 4 Giet de aardappelen af, stamp met de pureestamper tot puree en schep het groene-koolmengsel erdoor. Breek de zalm in stukken en verdeel over de stamppot. Garneer met de pinda’s. Lekker met partjes limoen.
BEVAT P.P. 605 KCAL • 28 G EIWIT • 27 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. • 55 G KOOLHYDRATEN • 165 MG NATRIUM • 14 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.95
TIP Je kunt de groene kool met prei en peen ook vervangen door Thaise roerbakmix (zak 400 g).
CASILLERO DEL DIABLO VIOGNIER RESERVA Volle wijn met een aromatische geur en de smaak van exotisch fruit, rijpe peer en een vleugje kruiden. Lekker bij de zoete aardappel.
DRUIVENRAS VIOGNIER LAND/STREEK CHILI/CASABLANCA VALLEY OOK LEKKER BIJ COUSCOUS, MILDE CURRY, GERECHTEN MET ZALM PRIJS € 6.69
MEER WIJNTIPS OP
AH.NL/WIJN WIJN TIP
FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN • FOODSTYLING: GORAN TODOROVIC • STYLING: ULRIKA GUSTAFSSON
vol
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97
