ONTDEK HET SEIZOEN
TARTE TATIN MET PEER EN PISTACHE
KIP, SPRUITEN, ZA’ATAR EN PEER
oven
Deze perenhapjes met gember en bladerdeeg zijn zo bescheiden van formaat, dat je er gerust nog eentje kunt nemen.
GEBAK – 12 STUKS – 20 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 4 zoete, sappige handperen (bijv. Conference)
100 g kristalsuiker 40 g boter 1 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen gember 3 plakjes bladerdeeg (pak 10 plakjes, diepvries)
50 g pistachenoten muffinvorm met 12 holtes
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de peren in kwarten, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. STAP 2 Verhit de suiker in een koekenpan zonder olie of boter. Laat op laag vuur zonder te roeren smelten tot een bruine kara- mel. Voeg de peer toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer de boter, kaneel en gember erdoor. STAP 3 Neem de pan van het vuur en schenk de helft van de karamel zonder stukjes peer in een steelpan. Verdeel de peer en de rest van de karamel over de holtes van de muffinvorm. STAP 4 Snijd de plakjes bladerdeeg elk in 4 vierkantjes. Leg in elke holte een plakje deeg op de peer. Stop de randen goed in en prik met een vork voorzichtig gaatjes in het deeg. STAP 5 Bak de tarte tatins in de oven in ca. 20 min. gaar en goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 2 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord en hak grof. STAP 6 Neem de muffinvorm uit de oven en laat 5 min. af- koelen op een rooster. Keer op een snijplank. Schep eventueel achtergebleven stukjes peer uit de vorm en leg op de taartjes. STAP 7 Verwarm ondertussen de karamel in de steelpan op laag vuur. Besprenkel de tarte tatins elk met 1 tl karamel en bestrooi met de pistachenootjes. Lekker met verse munt en crème fraîche.
BEVAT
P.ST. 155 KCAL • 2 G EIWIT • 8 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. • 19 G KOOLHYDRATEN • 65 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS
P.ST. € 0.30
AH Muffinvorm met antiaanbaklaag € 7.99
snel
roerbakken
Voor als je snel iets bijzonders op tafel wilt zetten. Za’atar is een kruidenmelange uit het Midden-Oosten. Heerlijk op Hollandse peer.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN 500 g spruiten 320 g kipbraadworst 1 tl gedroogde tijm ½ el za’atar (kruidenmelange, blikje 65 g, Euroma Original spices by Jonnie Boer) 1 el olijfolie
900 g zoete-aardappelpuree (bak 450 g, koelvers)
2 zoete, sappige handperen (bijv. Conference)
30 g saladepijnboompitten (zakje)
magnetron
HARD OF ZACHT Of een peer rijp is, zie je aan z’n ‘nek’. Je pakt de peer bij het steel- tje en bekijkt de schil daaronder. Is die strak en glad, dan is de peer nog hard en stevig. Geven het steeltje en de schil een beetje mee als je eraan komt, dan is de peer een stuk rijper en zachter. Peren die nog hard zijn, kun je gewoon eten. Houd je van zoet en aromatisch vruchtvlees? Leg de peren dan een paar dagen in de fruitschaal.
STAP 1 Kook de spruiten in een pan water in 5 min. beetgaar. STAP 2 Verwijder ondertussen met een mes het vel van de worst. Meng de tijm door de za’atar. Verhit de olie in een wok en voeg het worstvlees toe. Duw met een spatel in grove stukken en roerbak 2 min. Voeg de spruiten en de helft van het za’atar- mengsel toe en roerbak 5 min. Neem de wok van het vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout. STAP 3 Verwarm ondertussen de zoete-aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. Snijd de peren in kwarten en verwijder het klokhuis. Verdeel de rest van het za’atarmengsel over de peer. STAP 4 Garneer het kip-spruitenmengsel met de pijnboom- pitten en serveer met de peer en zoete-aardappelpuree.
BEVAT P.P. 650 KCAL • 22 G EIWIT • 32 G VET, WAARVAN 14 G VERZ. • 63 G KOOLHYDRATEN • 975 MG NATRIUM • 11 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.90
CONCHA Y TORO TRIO CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, PINOT BLANC Bij dit gerecht vol kruidige en rijpe smaken past een volle wijn met de smaak van rijp geel fruit en een fijn vleugje citrus.
DRUIVENRAS CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, PINOT BLANC LAND/STREEK CHILI/CASABLANCA VALLEY OOK LEKKER BIJ HUTSPOT, KARBONADE, GERECHTEN MET ZALM EN ZOETE AARDAPPEL PRIJS € 7.99
MEER WIJNTIPS OP
AH.NL/WIJN
WIJN TIP
vol
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97
