UITGELICHT
RODE-UI-BIETENSTAMP MET SPEK
glutenvrij lactosevrij online favoriet
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige aardappelen 500 g speklapjes (schaal 250 g, AH Scharrel) 2 rode uien
400 g geraspte bietjes (schaal)
75 g rucola pureestamper
STAP 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar. STAP 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de speklapjes in 15 min. goudbruin en gaar, keer regelmatig. Neem uit de pan en houd warm onder een deksel. Laat het bakvet zitten. STAP 3 Snijd de uien in halve ringen. Fruit 2 min. in het achter- gebleven bakvet. Voeg de bietjes toe en bak nog 4 min. mee. STAP 4 Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kook- vocht op. Doe de aardappelen met het kookvocht terug in de pan en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Schep de ui, bietjes en rucola erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de stamppot over 4 borden. Serveer met de speklappen. Lekker met geraspte komijnekaas.
BEVAT P.P. 610 KCAL • 27 G EIWIT • 36 G VET, WAARVAN 14 G VERZ. • 41 G KOOLHYDRATEN • 155 MG NATRIUM • 7 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.45
Bietjes zijn ook populair in de Deense keuken.
AH Biologische Balsamicoazijn fles 250 ml € 2.59
SPINAZIE-BIETEN- CASHEWNOTENSALADE
vegetarisch glutenvrij lactosevrij
BIJGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN. KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
500 g gekookte bieten (schaal)
50 g blanke rozijnen 100 g babyspinazie
JAN BEERS WINKEL- MEDEWERKER ALBERT HEIJN
SCHAGEN ‘Vroeger was de biet een echte wintergroente. En dat imago heeft de knol altijd ge- houden, want nog steeds eten we ‘m meer tijdens de koude maanden. Zelf eet ik graag bietenstamppot met spekvet en slasaus. De dres- sing maakt het geheel wat zach- ter van smaak. Echt iets uit mijn kindertijd!’
2 el olijfolie
3 el balsamicoazijn (AH Biologisch)
50 g gezouten cashewnoten
STAP 1 Schil de bieten en snijd in dunne plakjes. STAP 2 Verdeel met de rozijnen en spinazie over een grote platte schaal en besprenkel met de olie, azijn, peper en even- tueel zout. Bestrooi met de cashewnoten en serveer.
BEVAT P.P. 210 KCAL • 5 G EIWIT • 11 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 20 G KOOLHYDRATEN • 110 MG NATRIUM • 5 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.45
online favoriet
Ook bietenfan? Bekijk vanaf 3 februari het pakketje ‘Bieten zijn de baas’ in de Allerhande Koken-app. Daar vind je veel bijzondere recepten, zoals bieten-chocoladebrownies.
NOG MEER GEUR & KLEUR MET BIET
FOODFOTOGRAFIE: ALAN JENSEN • FOODSTYLING: BART STUART • STYLING: CYN FERDINANDUS • FOTOGRAFIE: GETTY IMAGES
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97
