ONTDEK HET SEIZOEN AARDAPPELRAPPORT


voedingswaarden per 100 gram


Gekookt, zonder schil Rauw


Energie: 352 KJ, 83 kcal 371 KJ, 88 kcal Eiwit: 1.9 g Vet: 0.3 g


2 g 0 g


Koolhydraten: 17.3 g Natrium: 4 mg Vezels: 1.6 g IJzer: 0.5 mg Calcium: 9 mg


Vitamine C: 9 mg Vitamine B6: 0.187 mg 19 g


2 mg 1.8 g


0.5 mg 6 mg


14 mg 0.3 mg


wie goed bewaart...


Op een donkere plaats in huis zijn aardappelen 2 tot 3 weken houdbaar. Bewaar ze het liefst in de koelkast. Als ze wat langer liggen, of bij een hogere temperatuur, kunnen ze plekjes of uitlopers krijgen. Dat is niet erg, maar je moet ze wel ruim wegsnijden. Gekookte aardappelen kun je, afgedekt, 2 dagen in de koelkast bewaren.


wist je


dat... • ...aardappelen die je in de winkel koopt meestal uit Nederland komen? • ...je aard-


appelen ook heel goed in de schil kunt koken? • ...er bij de Nederlandse aardappelteelt weinig kunstmest en bestrijdings- middelen worden gebruikt?


Ruim 2000 recepten met aardappel op ah.nl/allerhande.


3


✔ Aardappelen zijn een bron van vezels (die helpen bij een goede darmwerking) en van vitamine B6.


absolute pluspunten


✔ Aardappelen bevatten complexe koolhydraten (zetmeel) die in het lichaam worden omgezet in glucose.


Die wordt langzaam opgenomen in het bloed en geeft langer een verzadigd gevoel.


✔ Aardappelen zijn ook een bron van vitamine C. Om deze vitamine zo veel mogelijk te behouden, is het


belangrijk aardappelen in weinig water te koken.


vastkokend


versus kruimig Er zijn verschillende soorten aardappelen te koop. Vastkokende aardappelen zijn geschikt om – in de schil – te koken (en eventueel daarna nog te bakken), te poffen, te roosteren of om in een salade te verwerken. (Iets) kruimige aardappelen kun je goed gebruiken voor puree, stamppot of als bindmiddel in soep. Zoete aardappelen (eigenlijk groenten) kun je prima koken, bakken, stoven, roosteren of pureren. Lekker om bijvoorbeeld soep van te maken, een puree, een stamppot of om geroosterd te verwerken in een salade.


De delen van de aard- appelplant die boven de grond uit komen, kun je niet eten.


Aardappelen zijn knollen die aan de wortels van de aardappelplant groeien.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97