タマリロ Tamarillo


▶ 学名：Solanum betaceum ▶ 分類：ナス科ナス属 ▶ 原産地：南アメリカの高地 ▶ シーズン


　色、 味、 。


： 4月〜10月(ニュージーランド産)


形、 すべてがトマトにそっくりの「タ マリロ」「ツリートマト」や「木立ちトマト」 とも呼ばれています。


　ツヤのある濃い赤またはオレンジ色をして いる5cm〜7cmほどの卵形の果物で、果肉 はオレンジ色です。黒い種子が入っています。 　味は酸味が少なく糖度の高いトマトのよう。 スプーンですくっていただきます。ジュース やジャムに加工したり、サラダやサンドイッ チに入れたりしても美味しく召し上がれます。


チェリモヤ Cherimoya


▶ 学名：Annona cherimola ▶ 分類：バンレイシ科バンレイシ属 ▶ 原産地：ペルー、エクアドル ▶ シーズン：12月〜6月 (カリフォルニア産)


マンゴスチン Mangosteen


▶ 学名：Garcinia mangostana ▶ 分類：オトギリソウ科フクギ属 ▶ 原産地：マレー半島 ▶ シーズン：5月〜6月(タイ産)


　世界三大果実の一つであり、 「果物の女王」


の異名を取るフルーツ。硬く厚い果皮に覆わ れた白い果肉は、上品な甘酸っぱさと気高い 香り、豊富な果汁を含んでいます。 　果実側部にナイフで切れ目を入れ、上部の 果皮をずらすようにして取ります。果肉は５


〜７つの房状に分かれています。このうち、種が入っているのは大きめの房０〜２個ほど。 　果皮に水分とほどよい弾力があり、大きめのものを選びましょう。乾燥を避けるために、湿ら せた新聞紙で包んでから冷蔵庫で保存し、5日以内にお召し上がりください。 　現在、タイ、マレーシア、フィリピン、南米などで栽培されています。日本では2003年から、 アメリカでは2008年から生果の輸入が解禁になり、冷凍物とは違うマンゴスチン本来の美味し さを味わえるようになりました。 　果皮の赤い汁は、洋服に付くと取れませんのでご注意ください。原産地の東南アジアでは、マ ンゴスチンの持ち込みを禁止しているホテルもあるほどです。


　


「マンゴー」「マンゴスチン」とともに世 界三大フルーツの称号を持つ「チェリモヤ」


、 。


「森のアイスクリーム」の別称があるように、 乳白色でクリーム状の果実は濃厚な舌触りが あります。香りと糖度が高く、程よい酸味も。 味を例えるなら、


「パイナップルのようでも


あり、バナナのようでもあり、ヨーグルトの ようでもあり……」


しさです。 　果皮は緑色で鱗


うろこ 状の模様がありますが、デ


コボコしているものや、滑らかなものなど種 類によって違います。室内で追熟させ、緑色 から茶色に変わってきた頃が食べ頃です。冷 蔵庫で冷やしてから、縦切りまたは４つ割り にしてスプーンですくっていただきます。 　アメリカではや「カスタードアップル」や 「シュガーアップル」とも呼ばれています。


。日本人の口に合う美味


ブッダズ・ハンド Buddha's Hand


▶ 学名：Citrus medica var. sarcodactylis ▶ 分類：ミカン科ミカン属 ▶ 原産地：インド、中国 ▶ シーズン：11月〜1月(アメリカ産)


　長い楕円で、先が指のように細長く分かれる形が仏陀の 掌


てのひら に似ていることから、 「ブッダズ・ハンド」 、の名が付


けられた柑橘類の一種。日本では「ブッシュカン」(漢字 表記：仏手柑)、英語では「フィンガード・シトロン」な どとも呼ばれています。　


　インド東北部から中国が原産地のシトロンの変種。縁起 の良い植物とされ、タイやビルマ、日本の寺院で飾られる こともあります。生け花や盆栽、庭木などの観賞用にも栽 培されています。 　果肉が少なく、酸味が強いので生食で食べられることは 滅多にありません。皮ごとジャムにしたり、砂糖漬けのお 菓子にしたりと加工されるのが一般的です。漢方薬として も重宝されます。


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