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Sustentabilidad y transparencia Entre los cambios climáticos, la proliferación de información errónea y los continuos esfuerzos de mercadotecnia y promoción de empresas, el consumidor desconfía más que nunca de las empresas proveedoras. A consecuencia, la transparencia de las prácticas de negocio de las empresas se ha convertido en una estrategia para diferenciar productos en el mercado, siendo las prácticas sustentables de negocios, las que más atraen al consumidor final. Los estudios muestran que


Estudios muestran que sólo el 5% de la población estadounidense opina que las distintas marcas contribuyen positivamente a sus vidas


sólo el 5% de la población estadounidense opina que las distintas marcas contribuyen positivamente a sus vidas, mientras que el 69% expresa interés en comprar productos de marcas que publican sus prácticas de negocios (asumiendo que éstas sean sustentables).


Control de obesidad en niños


Se estima que 40% de todos los alimentos en EUA se desperdician


Mientras que los estudios muestran que por primera vez en la historia de EUA, la expectativa de vida de esta generación de niños será menor que la de sus padres — dado el incremento en obesidad en niños y consecuencias en su salud — se estima que el 40% de todos los alimentos en EUA se desperdicia. La discrepancia entre la disponibilidad y utilización de alimentos, y la salud actual de futuras generaciones ha generado interés a nivel local, gubernamental e internacional en mejorar el sistema de alimentación. A fin de incrementar el consumo de frutas y hortalizas frescas por parte de los niños, el gobierno estadounidense ha exigido a las cadenas de restaurantes que publiquen el contenido en calorías de sus platillos, y se han subvencionado programas locales que conectan a productores de frutas y hortalizas frescas con escuelas; además se ve una reducción en las porciones de alimentos en empaques y un incremento en la disponibilidad de meriendas nutritivas en empaques de una sola porción.


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Fuentes: “Reaching the global consumer,” presentación publicada por PMA; “Top 10 Food Trends for 2013,” por Phil Lempert, SupermarketGuru; “Children Child Expectancy Being Cut Short,” por Pam Belluck, New York Times; “Top Ten Food Trends for 2013,” publicado por Institute of Food Technology; “Linking Farms and Schools,” por Dave Eddy, American Vegetable Grower.


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PRODUCTORESdeHORTALIZAS • OCTUBRE 2013


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