FRUTILLAS
A LA VENTA ARÁNDANOS, FRAMBUESAS Y ZARZAMORAS COBRAN IMPULSO EN LOS SUPERMERCADOS
Por David Eddy
deddy@meistermedia.com
e están presentando hechos inusuales en los departamentos de frutas y verduras frescas de los supermercados: frutillas de todo tipo han conquistado el mercado estadounidense, el principal destino de exportación de los productos hortícolas mexicanos. Así pues, la categoría de frutillas
S
(berries, en inglés), incluyendo principalmente fresas, arándanos, frambuesas y zarzamoras, ha
E
superado las ventas de lechugas empacadas y ocupa el primer lugar en todo EUA, nos cuenta Greg Calistro, director del Departamento de Flores, Frutas y Verduras Frescas de Save Mart Supermarkets, con sede en Modesto, California, EUA. Dentro de los primeros cinco productos que mejor se venden en
MÉXICO AVANZA EN EL SECTOR DE FRUTILLAS
l Dr. Zhengfei Guan, del Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Florida (UF/IFAS) está realizando un estudio amplio sobre los productores de fresas para determinar los retos que enfrenta esa industria. Guan presentó los resultados de sus hallazgos iniciales durante el evento 2013 Florida Berry Expo en el centro de investigación y educación “Gulf Coast Research and Education Center,” en Balm, Florida (EUA). En años recientes, la superficie dedicada al cultivo de fresa en México ha aumentado de manera notable; pasando de 6,900 hectáreas en 2011 a 10,160 hectáreas sembradas en 2013. Entre tanto, las exportaciones de México hacia Estados Unidos, continúan creciendo de manera constante. Esas exportaciones representan 1.5 veces la producción del estado de Florida. Las importaciones de fresa en EUA crecieron un 40% en 2012.
La ventaja competitiva de México se basa en costos de mano de obra más bajos que los de Estados Unidos, menos normatividad gubernamental y una agricultura protegida subsidiada con fondos públicos, bajo cuyo esquema es producida la mayor parte de la fresa del país.
orden descendente citamos manzanas, bananas y uvas. Calistro enfatiza que estas cifras representan el promedio general de ventas en dicho país y que por supuesto varían dependiendo de la región. Por ejemplo, en las 226 tiendas que Save Mart tiene en el centro de California y en el norte de Nevada, los aguacates aparecen en la lista de los productos más vendidos.
En los últimos cinco años las ventas de frutillas en Save Mart se duplicaron del
5.5% al 11%
Crecimiento del mercado Sin embargo, las “berries” han acaparado los titulares. Calistro dice que en los últimos cinco años, la venta de frutillas en Save Mart — como porcentaje de todas las ventas de frutas y verduras frescas — se duplicó del 5.5% al 11%. “Hemos visto un crecimiento de dos dígitos en los últimos seis o siete años,” añade. “Las frutillas son frutos que garantizan buenas ventas todo el año.”
Calistro atribuye el crecimiento a un gran número de factores y dice que las ventas han sido impulsadas por
los consumidores, pero también han contribuido los distribuidores y los productores. Todos los reportes referentes a
114 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • OCTUBRE 2013
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